insalata di riso

Introduzione

Cottura del riso

Per una insalata di riso davvero gustosa, dovete semplicemente lessare il riso in abbondante acqua salata ed una volta giunto a cottura, dovete scolarlo in uno scolapasta.

Un dubbio che attanaglia moltissime persone, sta proprio nel fatto che si è sempre incerti su come fare raffreddare il riso e la tentazione una volta scolato di passarlo sotto l'acqua corrente fresca è molta, non sapendo pero che questo procedimento molto veloce e pratico, ha delle controindicazioni.

Raffreddando il riso sotto acqua corrente, questo perde il suo sapore, infatti per fare in modo che questo non vada perso, mantenendolo intatto, consigliamo di distribuire il riso appena scolato quindi ancora caldo sopra un panno di cotone e lasciarlo raffreddare all'aria.

Tendenzialmente quando si realizza questo piatto, il suo quantitativo è sempre molto abbondante, quindi viene servita per diversi giorni della settimana, ma se volete mangiare questa pietanza tutti i giorni, dovete fare attenzione alla quantità di riso che adoperate ed anche al condimento.

Se calcolate una porzione pari a 50 grammi di riso, in questo caso per quanto riguarda il condimento non ci saranno problemi, anche se abbondante, ma se aumentate la dose del riso, non dovete per forza aumentare anche il condimento, infatti vi consigliamo di aggiungere due massimo tre ingredienti, ed evitare la maionese.

insalata di riso: Condimento

Gli ingredienti che potete utilizzare per il condimento dell'insalata di riso, sono moltissimi, ma come prima cosa vi consigliamo di adoperare ingredienti freschi rispetto alle preparazioni in scatola, perché nonostante questi siano indubbiamente molto più pratici e comodi, spesso sono conditi con olio di scarsa qualità e con l'aggiunta di prodotti poco appetitosi.

Cedere alla tentazione dei cibi già pronti, è una priorità di molti, specialmente delle mamma che lavorano e non hanno tempo a sufficienza, ma di certo, sbucciare le proprie verdure, cuocerle e condirle in casa, donano alla pietanza non solo più sapore ma genuinità.

Il riso va condito solo quando si è ben raffreddato, e come prima cosa dovete mescolare con un cucchiaio oppure con un mestolo tutti gli ingredienti dentro una insalatiera, per fare in modo che questi si amalghino bene tra loro, ed una volta pronti, potete versarli direttamente nell'altra ciotola con il riso, mescolando dal basso verso l'alto e delicatamente, per evitare che si formino degli ammassi di cibo.

Sconsigliamo di non aggiungere direttamente la maionese per far legare gli ingredienti tra loro, ma portare in tavola l'insalata di riso ad una temperatura che si aggira intorno ai 10 gradi, in modo da permettere ai commensali di aggiungere o meno la loro porzione di maionese direttamente nel piatto.

Con questo metodo, non avrete nessun problema per conservazione della pietanza, nel caso avanzasse, in modo tale da poterla riporre in frigorifero per qualche giorno, mentre una volta condita con la maionese, una volta avanzata va buttata via il giorno seguente.

Le ricette che propongono l'insalata di riso sono veramente moltissime, ed il segreto per portare in tavola una pietanza gustosa e leggera, è di non esagerare con gli ingredienti per il condimento, ed utilizzare i sapori più vicini.

Vi consigliamo di evitare l'abbinamento di carne e pesce, come ad esempio tonno e würstel, perché questi due alimenti insieme, appesantiscono il piatto, e scegliere invece sempre verdura ed ortaggi freschi di stagione, meglio se grigliate.

Se amate assaporare insalata e formaggio nell'insalata di riso, vi consigliamo di aggiungerli sempre alla fine, in modo da evitare odori poco piacevoli e la comparsa di muffe.