pasticcini al cocco

In botanica il cocco, è il frutto che si ricava dal Cocos Nucifera appartenente alla famiglia delle Arecaceae, ovvero la palma da cocco.

Questa è una pianta longeva dalla corporatura possente, che cresce nelle zone tipiche dei paesi con clima caldo-temperato.

Le sue origini provengono dall'Indonesia ed è il simbolo per eccellenza delle isole del Pacifico, ed ancora oggi viene largamente coltivata in India, Thailandia, Brasile e Messico.

La palma da cocco si presta per essere impiegata a moltissimi scopi e proprio per questa sua caratteristica, viene chiamata “ il re dei vegetali”.

In botanica questa pianta viene descritta con il nome di “monocotiledone”, molto robusta nella sua struttura e capace di raggiungere altezze molto elevate fino a toccare anche i 40 metri.

Grazie alla sua forza, la pianta riesce a vivere anche in ambienti ostili, con terreni aridi e sabbiosi ed inoltre riesce a sostenere elevati gradi di salinità.

Il tronco della palma da cocco è colonnare e slanciato, ricoperto totalmente da cicatrici dalla forma anulare, mentre le foglie, sono cadenti con la presenza di racemi.

Ogni singola foglia apicale è pennata e può raggiungere una lunghezza di 5 metri formando una corona.

Quando la pianta fiorisce, compaiono dei gruppetti di fiori giallo spadiciformi e racemosi.

Il frutto di questa pianta è appunto la noce di cocco esteticamente dalla forma ovale con un peso che si aggira da 0,5 chilogrammi, fino ad arrivare a 1,5 ciascuna.

Ogni singola drupa è avvolta esternamente da un esocarpo e da un involucro fibroso ovvero il mesocarpo solo nella parte mediana, mentre l'endocarpo è molto legnoso e dalla consistenza dura.

Sola parte interna della noce di cocco è commestibile, costituita da una polpa dura di colore bianco e dal sapore gradevole, delicato e dolce, che contiene al suo interno il latte di cocco.

Le varietà della palma da cocco sono diverse e generalmente sono tutte molto longeve capaci di vivere anche oltre 80 anni.

La palma da cocco nana, come dice il termine stesso, ha una altezza nettamente inferiore alla palma da cocco descritta precedentemente e può raggiungere un massimo di 13 metri.

Si possono trovare anche altre varietà di pala da cocco, che non fanno parte ne della prima specie quella alta, ne di quella nana, poiché presentano caratteristiche peculiari che non appartengono a nessuna delle due specie.