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Le pennette ai peperoni sono un piatto semplice e diverso, non molto conosciuto, con un sapore abbastanza delicato ed una preparazione relativamente veloce. Per una ricetta da quattro persone dovrete procurarvi i seguenti ingredienti:
400 gr di pennette4 peperoni rossi dolci, grandi, o circa 400 gr2 spicchi d'agliopepe nero e sale a piacereolio extravergine d'oliva15 o 20 cl di latte frescoPreparare questo piatto è molto semplice. Sbucciate gli spicchi d'aglio e schiacciateli per porli quindi in una padella grande e fonda con 6 cucchiai d'olio.Private quindi i peperoni del gambo, tagliateli in due e lavateli bene, togliendo tutti i semi. Privateli quindi delle parti bianche interne e tagliateli a strisce da dividere a metà. Mettete a rosolare l'aglio a fuoco moderato, e una volta dorato mettete i peperoni, salate e ponete una piccola manciata di peperoncino rosso in polvere. Coprite bene con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20-30 minuti girando di tanto in tanto. Quindi salate e ponete il fuoco al minimo.
Mettete quindi l'acqua a bollire per cuocere la pasta quando mancano circa 5 minuti alla fine della cottura dei peperoni. Buttate la pasta e cuocetela per circa 10 minuti, indicati in genere in confezione. 3 minuti prima della fine della cottura, aggiungete il latte fresco ai peperoni, con il fuoco al minimo, e mescolate bene per formare una cremina. Una volta pronta la pasta saltatela nella padella con i peperoni per circa un minuto. Quindi impiattate con dei peperoni sulla pasta a decorazione.
Oltre ai medici e agli oncologi, che da anni professano la qualità e gli effetti benefici delle farine integrali per la salute dell'uomo, è da ormai molto tempo che anche i dietologi strizzano l'occhio e consigliano sempre più spesso di mangiare pane e pasta integrali. Oltre alla quantità di fibra che è leggermente superiore, pane e pasta integrali sono un alimento migliore perchè hanno un picco glicemico inferiore e quindi rilasciano in maniera più lenta e graduale l'energia necessaria al nostro corpo. Gli effetti che tutti possiamo notare mangiando pasta e pane integrali sono il più delle volte associabili ad una maggiore vitalità ed all'assenza del tipico sonno che viene dopo aver mangiato un abbondante piatto di pasta normale. Se non l'avete mai provata vi consigliamo di provare le penne con peperoni di pasta integrale e vi assicuriamo che dopo aver preso un po' la mano con la cottura, la differenza fra i due tipi di pasta vi risulterà molto leggera, mentre il guadagno per la vostra salute sarà sicuramente più tangibile.
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