ricette piatti unici

  Ricetta Italiana

  Viene servita come piatto unico
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:60:00
  Tempo di preparazione
00:20:00
  Tempo di cottura
00:40:00

  Tipo di cottura: fritto

Lista degli Ingredienti

20 grammi di Alici sotto sale
500 grammi di patate
300 grammi di fagiolini
1 spicchio di Aglio
1 spolverata di peperoncini piccanti
4 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

269Kcal
5g di grassi
5g colesterolo
8g di fibre
10g di proteine

Piatto unico : patate e fagiolini

Le patate sono un saporito e genuino alimento che apporta da solo carboidrati quasi pari a quelli della pasta. Proponiamo una ricetta di patate e fagiolini non lessi ma bensì soffritti con olio, aglio , peperoncino e filetti di alici sott'olio. Le patate con fagiolini sono ottime anche come contorno, ma forse meglio se le servite lesse altrimenti potreste rovinare il sapore del vostro piatto principale. Se si tratta di un piatto molto semplice come ad esempio del petto si pollo alla griglia o del pesce potete anche scegliere di servili soffriggendo il tutto come vi spiegheremo. Per i fagiolini vanno bene quelli surgelati e , ovviamente, sono ottimi quelli freschi. Attenzione solo alla cottura, devono essere cotti ma non troppo perchè devono ultimare la cottura friggendo nell'olio insaporito all'aglio e al peperoncino. Potete aggiungere qualche fetta di pane, qualche crostino o se volete un uovo sodo.

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Ingrdienti

Ingrdienti 500 grammi di patate

300 grammi di fagiolini

due filetti di acciughe

peperoncino

sale

olio

1 spicchio di aglio

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Lessare fagiolini e patate

Lessate i fagiolini , scolateli per bene e metteteli da parte. Lessate le patate e controllate con una forchetta che siano cotte, ma non troppo molli. La forchetta tenderà ad affrontare ma le patate devono risultare ancora "durette". Dovranno, infatti, ultimare la cottura in padella con i fagiolini. Una volta tolte dalla pentola pelatele e tagliatele a cubetti.

Passare alla cottura in padella

In una padella mettete dell'olio, uno spicchio di aglio, le acciughe e il peperoncino. Lasciate soffriggere a fuoco lento e girate l'aglio per farlo rosolare da tutti lati e girate l'olio in padella con un cucchiaio di legno per permettere all'acciuga di sbriciolarsi e all'aglio di insaporire. Aggiungere poi i fagiolini.

Coprire la padella con un coperchio

Salate e coprite la padella con un coperchio che abbia lo stesso diametro onde evitare troppi schizzi di olio. Fate insaporire bene i fagiolini, girate di tanto in tanto e poi ritirate l'aglio e buttatelo via.