ricette secondi semplici

  Ricetta Italiana

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

500 grammi di macinato di bovino
100 grammi di
100 grammi di ricotta di mucca
30 grammi di carote
30 grammi di cipolle
2 cucchiai di Olio extravergine
50 grammi di pan carrè
1 cucchiao di pane grattuggiato
1 spolverata di
20 grammi di sottilette

Valori Nutrizionali di una porzione:

467Kcal
18g di grassi
18g colesterolo
6g di fibre
49g di proteine

Ricette secondi semplici : il polpettone con carote e piselli

Cucinare un secondo piatto molto gustoso e nutriente non è sempre così difficile come sembra. Il polpettone è una ricetta dalle antiche origini, sano, buono e versatile. Si può preparare con la carne e le verdure, con carne e uova, con carne e salumi. Insomma è davvero proponibile in più varianti. Spesso è preferibile aggiungerci le verdure per donarti un sapore inconfondibile e per unire secondo e contorno in modo semplice, aiutando anche l'approccio a tavola dei più piccoli. In questa variante abbiamo usato della ricotta, dei piselli e delle carote per condire il nostro polpettone. Non abbiamo aggiunto uova perché la ricotta lega già l'impasto, ma volendo ci stanno benissimo della uova sode da posizionare al centro con la tecnica che vi andiamo a proporre. Vi spieghiamo, infatti, anche uno delle tecniche per dare forma al vostro polpettone ripieno. Per la cottura abbiamo preferito il forno perché vi si cuoce molto più semplicemente e non dovete passare molto tempo a controllarlo. Basta posizionare il forno alla temperatura di 200°C , mettere la teglia nel ripiano centrale del forno e selezionare la cottura del sotto e sopra contemporaneamente. Trenta minuti e il vostro polpettone sarà cotto e croccante.

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Ingredienti

Ingredienti 500 grammi di carne macinata

100 grammi di ricotta

100 grammi di piselli

1 carota

1 cipolla

2 cucchiai di olio di oliva

1 cucchiaio di pane grattugiato

sale

pepe

prezzemolo secco

formaggio grattugiato

5 fette di pancarrè

2 fette di sottilette

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Preparare le verdure

Tagliare le carote molto finemente e in una padella mettete due cucchiai di olio di oliva, la cipolla tagliata, le carote e i piselli. Lasciare ammorbidire bene le verdure e aggiungete una tazzina di acqua per ultimare la cottura dei piselli. Quando le verdure saranno cotte, spegnete e lasciate raffreddare.

Impastare il polpettone : carne e ricotta

Mettete la carne in una ciotola e aggiungete un filo di olio che vi faciliterà quando impasterete il polpettone. Aggiungete la ricotta e mescolate per amalgamare il tutto. Aggiungete il formaggio grattugiato, il sale , il pepe e una spolverata di prezzemolo.

Aggiungere le verdure e il pane

Aggiungete le verdure precedentemente cotte in padella, il pan carrè tritato e impastate bene con le mani.

Dare forma al polpettone

Prendete un pezzo di carta da forno, bagnatela e strizzatela. Posizionate la carta da forno sul vostro piano da lavoro e stendeteci su l'impasto del polpettone.

ricette secondi semplici: Arrotolare e infornare

Posizionate al centro del polpettone le vostre fette di sottilette o qualsiasi altro ripieno preferite. Con l'aiuto della carta da forno arrotolare il polpettone e mettetelo in una teglia da forno senza togliere la carta da forno. Infornate a 200 °C per trenta minuti.