branzino cartoccio

Il branzino al cartoccio

Masterclass Mcsgnwnt Fish slice/paletta forata con manico nero, antiaderente di sicurezza in nylon, nero Prezzo: in offerta su Amazon a: 11,59€

Gli ingredienti

Per cucinare il branzino al cartoccio vi bastano pochi ingredienti che avrete sicuramente in casa. Il branzino invece dovrete naturalmente comprarlo ben fresco dalla vostra pescheria di fiducia. Per una ricetta da due persone quindi acquistate:

2 branzini di media grandezza

2 spicchi d'aglio

1 limone giallo medio

2 rametti di rosmarino

2 ciuffi di prezzemolo

sale e pepe bianco a vostro piacere

ENXING Tissue Box - Porta fazzoletti Portasciugamano in Tessuto Verniciato portasciugamani Impermeabile in Carta portacarta per Auto in Carta (Stile Pittura Van Gogh) 27x17cm orata Magnolia Beige Prezzo: in offerta su Amazon a: 22€

Preparare gli ingredienti

Nella preparazione iniziale dovrete semplicemente tagliare l'aglio in piccole fette e così anche il limone. Serviranno tre fette d'aglio e quattro di limone per ciascun branzino.

Preparare il pesce

Sicuramente avrete già provveduto a farvi pulire il pesce in pescheria, ma in caso contrario dovrete chiaramente provvedere da soli, squamando i branzini, tagliando parte delle pinne e soprattutto privandoli delle interiora, aprendo la pancia. Lavate con cura i branzini e quindi poneteli su un piatto grande.

La farcitura

Iniziate quindi ponendo pochissimo sale fino all'interno della pancia. Quindi aggiungete i tre spicchi d'aglio distribuiti sempre all'interno della pancia, spolverando con del pepe bianco a piacere. Aggiungete quindi sempre all'interno della pancia tre mezze fettine di limone, con un ciuffo di prezzemolo intero.

Il cartoccio

Ora prendete un foglio di carta stagnola da cucina e ponetelo sotto al pesce farcito. Poggiate quindi una fetta di limone sopra il branzino, aggiungete un rametto di rosmarino e procedete alla chiusura del cartoccio. Fate attenzione affinché questo non aderisca troppo al pesce, in quanto potrebbe incollarsi alla pelle e rendere difficoltosa la procedura inversa. L'importante infatti e che abbiate chiuso bene ermeticamente i bordi, sigillandoli in modo che i sapori e i liquidi non fuori escano.

Ripetete l'operazione per l'altro branzino.

branzino cartoccio: La preparazione finale

Quindi mettete i due branzini in cartoccio su una teglia da forno. Naturalmente avrete preriscaldato il forno a circa 200° C per almeno 10 minuti. Quindi ponete i branzini a cuocere per circa 25 minuti, alla stessa temperatura di 200° C. Una volta cotti estraeteli dal forno e aprite i cartocci. Quindi prendete i branzini dal cartoccio e serviteli su dei piatti da pesce ancora molto caldi, tenendo la fetta di limone e il rametto di rosmarino come decorazione.