polpette di carne fritte

  Ricetta Italiana

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fritto

Lista degli Ingredienti

300 grammi di macinato di bovino
150 grammi di pane
1 pizzico di
2 uova di gallina
2 cucchiai di pane grattuggiato
50 grammi di pecorino romano
30 grammi di

Valori Nutrizionali di una porzione:

538Kcal
18g di grassi
18g colesterolo
2g di fibre
40g di proteine

Polpette di carne fritte

Le polpette di carne fritte sono un delizioso secondo piatto che potete servire con del formaggio e dei salumi freschi oppure con verdure grigliate o lesse. Sono amate da grandi e piccini e si preparano in pochi minuti.Gli ingredienti principali sono pane, carne macinata e uova e poi per insaporire potete usare pecorino romano o altri formaggi a scelta, prezzemolo e pepe. Una volta preparato l'impasto si friggono le polpette ricavate in olio di semi di girasole e si servono calde, anche se c'è chi le preferisce fredde e diventano così una ghiottoneria da picnic e gite fuori casa. Potete scegliere carne di bovino o di suino o scegliere di unirle per un gusto più deciso. Per le polpette di carne di utilizza spesso solo la mollica di pane, ma ci sono vecchie ricette tradizionali in cui si usa inzuppare pane e crosta in acqua o latte per poi passare a condire il tutto per formare le polpette. Potete scegliere di usare solo la mollica e di bagnarla nell'acqua tiepida o nel latte. Ovviamente potete variare sempre in base ai vostri gusti e a quelli dei vostri commensali.

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Ingredienti

Ingredienti 300 grammi di carne di bovino

150 grammi di pane raffermo

2 uova

2 cucchiai di pane grattugiato

50 grammi di pecorino romano o altro formaggio grattuggiato

sale

pepe

prezzemolo fresco o secco

una fetta di provolone dolce

olio per friggere quanto basta

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Le polpette sono uno dei piatti più semplici da cucinare e la loro ricetta è semplice ed intuitiva. Qui troverete i passaggi chiave per cucinare la ricetta delle polpette e nello specifico le polpette...

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Bagnare il pane

Tagliate il pane in tanti piccoli pezzi. Se avete un pane a crosta dura eliminate la crosta altrimenti potete lasciarla se si ammorbidisce bene bagnandola in acqua. Bagnate il pane inzuppandolo in acqua tiepida e poi con le mani strizzatelo bene e mettetelo in una terrina.

Aggiungere gli ingredienti restanti

Aggiungete al pane la carne, le uova, un pizzico di sale, pepe e prezzemolo.

Impastare

Aggiungete il formaggio grattugiato ed impastate con le mani fino a quando gli ingredienti non si saranno ben amalgamati.

Aggiungere pan grattato quanto basta

Aggiungete qualche cucchiaio di pan grattato ( ma senza esagerare) che vi servirà per rendere l'impasto più compatto e le polpette più croccanti. Impastate nuovamente il tutto e lasciate riposare l'impasto per pochi minuti prima di iniziare a formare delle piccole palline con esso. Utilizzate questi minuti per tagliare il provolone in tanti piccoli cubetti.

Ricavare le polpette

Con una porzione di impasto ricavate una polpetta, schiacciatela, mettete al centro un cubetto di provolone e poi riformate la pallina.

polpette di carne fritte: Friggere le polpette

Una volta ricavate le polpette potete friggerle in olio caldo. Rigiratele per farle dorare in tutti i lati. Scolatele su dei fogli di carta assorbente prima di servirle in tavola belle calde.

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