finocchi in insalata

Il finocchio

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Finocchi in insalata

Il finocchio all'insalata si prepara senza aver bisogno di fornelli. Il finocchio va consumato crudo e per condirlo potete usare succo di limone o aceto di vino bianco. Proponiamo un insalata di soli finocchi e un mix di lattuga, carote e uovo sodo.

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Ingredienti

Gli ingredienti che ci serviranno per la preparazione di questa ricetta sono i seguenti:

Finocchi

sale

olio extravergine di oliva

succo di un limone medio

Pulire i finocchi

Togliete al finocchio i gambi verdi che potete anche conservare perché, come detto, sono ottimi per insaporire altri cibi. Togliete le foglie esterne al finocchio e tagliate il torsolo.

Tagliare i finocchi

Potete procedere tagliano il finocchio a fette di modo che sia anche facile da dividere se dovete preparare composizioni nei piatti o se volete presentarlo ai vostri ospiti non tagliato troppo piccolo. Potete tagliarlo anche verticalmente ottenendo prima due spicchi e poi da due quattro e così via fino alla grandezza desiderata.

Condire i finocchi

Mettete metà dei finocchi tagliati in una ciotola. Salate, aggiungete un filo di olio e succo di limone ( o aceto di vino bianco). Aggiungete l'altra metà e salate, aggiungete un filo di olio e del succo di limone. I finocchi saranno ben conditi e pronti per essere serviti.

Insalatona di verdure

Per preparare una bella insalata fresca, genuina, leggera e saporita occorre:

un cespo di lattuga

1 o 2 carote

1 uovo sodo

2 o 3 finocchi

sale

olio

succo di limone

Lavare e centrifugare la lattuga

Togliete alla lattuga le foglie esterne e tagliatela in tanti pezzi. Da ogni pezzo ricavate tutte le foglie e mettetele in una insalatiera. Con acqua corrente sciacquate le foglie di lattuga e poi , con l'aiuto di una centrifuga togliete via l'acqua in eccesso. Ora la lattuga è pronta per essere di nuovo messa in una insalatiera.

Tagliare le carote

Lavate le carote e tagliate le due estremità. Con un pelapatate pelatela e con uno strumento apposito tagliatele a julienne.Unite le carote ottenute alla lattuga. Potete anche aggiungerle alla vostra insalata a dadini o a rondelle.

finocchi in insalata: Aggiunta ingredienti

Tagliate i finocchi ed aggiungeteli alla lattuga e alle carote. Tagliate un uovo sodo a fette e unite anch'esso alla nostra insalatona. Condiamo il tutto con sale, olio e succo di limone.