peperoni e salsiccia

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

240 grammi di peperoni dolci
200 grammi di salsiccia fresca di maiale
10 centilitri di vino bianco
60 grammi di cipolle
4 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

410Kcal
31g di grassi
31g colesterolo
3g di fibre
17g di proteine

I peperoni con le salsicce

I peperoni con le salsicce sono un classico buonissimo della cucina italiana, due sapori che si incontrano e si abbinano perfettamente, forti e decisi, ma al tempo stesso mai pesanti o eccessivi. La preparazione di questo piatto è molto semplice, pronta in circa mezzora di cottura o poco più, mentre gli ingredienti si lavorano in pochissimi minuti. Una ricetta di tipo meridionale, per i peperoni e le salsicce classiche di maiale, anche se la presenza delle norcine in questa ricetta la rendono anche un pochino nordica. Ottimo anche per i bambini che generalmente amano entrambi gli ingredienti, anche se in questo caso sarebbe preferibile evitare l'usi del vino.

Stoneline 7295 Pentola con Coperchio in Vetro, Ghisa, Diametro 20 cm, Rivestimento Antiaderente

Prezzo: in offerta su Amazon a: 47,76€
(Risparmi 2,18€)

Gli ingredienti

Per cucinare dei buoni peperoni con salsiccia gli ingredienti sono essenziali, per la qualità e la bontà del piatto. Per una ricetta da due persone procuratevi dunque:

2 peperoni rossi, ovvero 240 g

2 salsicce norcine, ovvero 120 g

2 salsicce di maiale, ovvero 120 g

10 cl di vino bianco

½ cipolla bianca

olio extravergine di oliva

pecorino
Il pecorino è un formaggio tipico italiano, dalla storia e tradizione molto antiche, prodotto dal latte di pecora con diverse lavorazioni a seconda della regione e della zona tipica di produzione. Que...
lesso bollito
L’arte culinaria prevedere diversi tipi di cottura, come quella al forno, la frittura, la griglia, alimenti saltati in padella o ancora cibi bolliti e lessati. Prendiamo in esame le ultime due tipolog...
pollo al limone
Il pollo è un uccello di origini indiane addomesticato all'alba della civiltà, quando l'umanità lasciò il nomadismo per divenire sedentaria e iniziò la pratica dell'allevamento. Il nome scientifico de...
spezzatino di vitello
Lo spezzatino è un tipo di stufato dalla lunga cottura in cui la carne viene tagliata in piccoli pezzi, in modo da velocizzarne la cottura. Viene utilizzata carne di manza, di vitello, ma anche di cin...

Sedhoom 23 in 1 Affettaverdure Taglia Verdure e Tagliaverdure a Cubetti Mandolino Verdure Grattuggia Verdure Mandolina Affettatrice Affetta Verdure Professionale con 8 Lame Taglia Patate/Aglio/Uova

Prezzo: in offerta su Amazon a: 27,99€
(Risparmi 42€)

I peperoni

Per prima cosa lavate bene i peperoni, quindi tagliateli in due ed eliminate le parti vegetali. Quindi togliete i semi e tagliate via le parti bianche. Quindi lavate internamente ancora prima di tagliare i peperoni in listelle.

Il soffritto

Dunque passate a preparare il soffritto, tritando finemente la cipolla. Quindi ponete quattro cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella grande e antiaderente e fateli scaldare per poi porre la cipolla a soffriggere finché non diviene trasparente.

La cottura dei peperoni

Appena la cipolla diviene trasparente ponete le listelle dei peperoni a cuocere a fuoco forte, coprendo con un coperchio e girando di tanto in tanto per circa cinque, dieci minuti.

Le salsicce

Nel frattempo mentre cuocete i peperoni iniziate a tagliare le salsicce in tre o quattro pezzi mantenendo il bidello. Mettete quindi da parte.

Continuare la cottura dei peperoni

Dopo massimo 10 minuti di cottura a fuoco forte, abbassate la fiamma ai peperoni, salate e quindi versate il vino per farlo sfumare. Mescolate bene e fate aromatizzare, quindi ricoprite con il coperchio e lasciate andare altri 10 minuti, sempre a fiamma moderata.

peperoni e salsiccia: La cottura finale

Dopo questi dieci minuti di cottura togliete il coperchio e mettete in padella anche i pezzi di salsiccia, girando spesso per farli scottare in tutte le loro parti. Quindi ponete di nuovo il coperchio e lasciate andare la cottura delle salsicce con i peperoni per altri dieci o quindici minuti. Controllate di tanto in tanto la cottura e quando pronto spegnete il fuoco. Fate riposare due minuti per stiepidire i peperoni e impiattate per servire subito in tavola.

Guarda il Video