peperoni al forno ripieni

I peperoni ripieni

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Gli ingredienti

Per preparare i peperoni ripieni dovrete procurarvi qualche ingrediente che non sempre è disponibile in casa. Comunque per una ricetta da due persone procuratevi:

2 peperoni rossi mediamente grandi

150 gr di salsiccia di maiale

80 gr di pane secco

50 gr di parmigiano

50 gr di pecorino

1 uovo

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di pangrattato

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Preparare gli ingredienti

Per preparare i peperoni ripieni bisogna fare una preparazione degli ingredienti preventiva. Quindi iniziamo a tritare l'aglio e il prezzemolo. Quindi prendiamo il pane secco, rompiamolo e poniamolo in una planetaria con un pochino d'acqua per ammorbidirlo e renderlo in pappa.

Preparare le salsicce

Le salsicce poi vanno triturate. Dovete quindi fare un'incisione per aprirle e tirare via la pelle. Una volta spellate trituratele bene.

Preparare il ripieno

Quindi ora nella stessa planetaria in cui avete preparato la pappetta del pane, rompete un uovo. Quindi mettete il prezzemolo e l'aglio tritati. Quindi grattate il parmigiano e il pecorino e aggiungeteli all'impasto.

L'impasto

Ora che avete tutti gli ingredienti nella planetaria iniziate ad amalgamarlo bene con le mani fino a renderlo uniforme e compatto. Quindi coprite con un panno la planetaria e lasciate in un posto fresco per dedicarvi ai peperoni.

Preparare i peperoni

Ora lavate bene i peperoni e tagliateli ad un'altezza di ¾ per togliere il coperchio. Svuotateli di tutti i semi e delle parti bianche, da tagliare con un coltello ben affilato.

Riempire i peperoni

Ora riprendete il ripieno e con un cucchiaio iniziate a riempire i peperoni. Compattateli senza pressarli troppo e riempitili fino all'orlo. Quindi mettete sopra il pan grattato da tostare in padella con un pochino d'aglio e un pochino di parmigiano.

peperoni al forno ripieni: La cottura

Naturalmente preriscaldate il forno. Quindi prendete una teglia da forno e ungetela d'olio. Ponete sopra i peperoni e accanto il coperchio. Fate cuocere per circa 1 ora a 180°C. Una volta cotti fateli riposare almeno 10 minuti, e poi mettete il cappuccio e servite su un piatto piano.