ragu di carne

IL ragù di carne è senza ombra di dubbio una ricetta tradizionale della cucina italiana, preparato dalle nostre antenate e la cui ricetta di tramanda di generazione in generazione. C'è chi ha il sui segreto e il suo metodo per preparare il ragù di carne. C'è chi sfuma con vino bianco, chi con vino rosso, chi aggiunge la carne dopo il pomodoro e chi usa per cuocere ancora la tradizionale pentola di coccio. Insomma ogni casa ha il suo ragù, una ricetta intramontabile, facile da preparare e che piace davvero a tutti. Il ragù classico si prepara con la carne di manzo ed è questa la ricetta più diffusa che proponiamo di seguito. Esistono tante varianti di ragù. Il ragù alla bolognese, quello con carote e buonissimo con le tagliatelle all'uovo dalla sfoglia rugosa, è una ricetta molto vicina a quella che proponiamo. Il ragù è un sugo tipico con il quale potete condire ogni tipo di pasta. Deliziosi sono gli gnocchi di patate conditi con ragù e una spolverata di formaggio grattugiato. Con il ragù potete condire le lasagne, la pasta da mettere poi in forno, le penne. i rigatoni, i fusilli. Insomma, volendo utilizzare una frase fatta, sta bene davvero su tutto. Potete unire insieme cipolla e aglio. Ci sono due metodi: il primo consiste nel soffriggere prima l'aglio nell'olio e poi ritirarlo per aggiungere all'olio cipolla, carota ( e se vi piace anche un po' di sedano). Il secondo consiste nel tritare insieme aglio e cipolla e aggiungere tutto alla carota per creare uno squisito soffritto.