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700 ml di latte
3 cucchiai di olio 3 cucchiai di farinanoce moscata50 grammi di formaggio ( più qualche scaglia per guarnizione)sale pepe 250 grammi di pasta1 confezione di preparato per risotto50 grammi di piselli Marcato AR-150-OLI Accessorio Ravioli per Macchina per la Pasta Atlas 150, Acciaio Cromato, Argento/Bianco, 17 cm Prezzo: in offerta su Amazon a: 36,05€ |
In un pentolino riscaldate 3 cucchiai di olio ed aggiungete 3 cucchiai di farina setacciata. Mescolate bene fino a che la farina non si è sciolta e quindi il roux , omogeneo e cremoso e pronto.
Aggiungete al roux mezza tazza di latte mescolando sempre fino a quando non ottenete un composto denso. Aggiungete il rimanente latte a continuate a mescolare con un cucchiaio di legno o con una frusta lasciando il fuoco a velocità molto moderata.
Quando la besciamella si sarà addensata salate ed aggiungete pepe, noce moscata e formaggio. Continuate a girare energicamente per amalgamare tutti gli ingredienti e spegnete la besciamella di modo che si riposi mentre preparate il sugo.
Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata per cuocere la pasta e intanto preparate ilo condimento con il preparato per spaghetti. In una padella fate scongelare un preparato per spaghetti e aggiungeteci dei piselli. Quando sarà pronto aggiungeteci la besciamella e mescolate bene. Il vostro condimento è pronto.
Cuocere la pasta e scolarla al dente. Unirla al sughetto bianco mare e monti e mescolare bene. Servire con una spolverata di prezzemolo e delle scaglie di parmigiano.
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