penne all'arrabbiata

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

150 grammi di pancetta tesa
600 grammi di pelati
2 grammi di peperoncini piccanti
1 spicchio di Aglio
300 grammi di pasta secca all'uovo
4 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

547Kcal
26g di grassi
26g colesterolo
4g di fibre
19g di proteine

Le Penne all'arrabbiata

Le penne all’arrabbiata sono un tipico piatto italiano, per essere precisi, esse sono originare del Lazio, della città di Roma. Questa pietanza, prelibata e piccante, ha assunto questo nome proprio per la presenza del peperoncino tra i suoi ingredienti, il quale, si sa, spesso porta al rossore sul viso, sintomatologia simile a quando ci si ritrova in uno stato di rabbia. Questo è un primo piatto, considerato povero un tempo, molto amato dal popolo italiano ed è spesso proposto come ricetta sia per la sua prelibatezza, sia per la semplicità e la rapidità, caratteristiche della sua preparazione. Questa pietanza è amata da tutti, forse sconsigliata per i più piccini data la presenza del peperoncino. Un piatto di pasta ricco di pancetta, pomodori e piccante, le giuste qualità per una pietanza veramente eccezionale che mai ha lasciato delusi.

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Ricetta Base

ingredienti penne all'arrabbiata La ricetta base prevista per almeno quattro persone richiede i seguenti ingredienti nelle determinate quantità:

300 grammi di penne rigate

150 grammi di pancetta tesa

2 peperoncini

600 grammi di pomodorini in scatola

1 spicchio di aglio

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Per chi lo desiderasse, le quantità possono aumentare. Per chi ama molto il piccante i peperoncini possono aumentare anche a tre ed è possibile aggiungere a fine cottura anche del pecorino e del prezzemolo.

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La Pancetta

Prendere il pezzo di pancetta tesa da 150 grammi e riporla su di una superficie piana, se si dispone di una tavoletta di legno, meglio ancora. Iniziare a tagliarla in tanti piccoli cubetti.

Soffriggere la pancetta

Mettere sul fuoco una padella capiente con i 50 grammi di olio extravergine di oliva, pari a 4 cucchiaia, con uno o due spicchi di aglio. Appena l’olio diventa bollente, aggiungere la pancetta e lasciar soffriggere per almeno due minuti.

I pomodori

Dopo che i due minuti in cui avrete lasciato soffriggere la pancetta saranno terminati, versare nella padella i pomodori, che possono essere o pomodorini in scatola, oppure pomodorini freschi. Riporre tutto sul fuoco, a fiamma media e con la padella coperta, per circa 10 minuti.

La Pasta

Mentre il sugo sta cuocendo, si può iniziare a preparare la pasta. Mettere sul fuoco una pentola capiente con dell’acqua, riempiendo il recipiente almeno fino a poco più della metà. Appena bolle, aggiungere la pasta e lasciar cuocere il tempo necessario. Quando le penne saranno pronte, bisognerà colarle.

penne all'arrabbiata: Condire la pasta

Appena la pasta sarà pronta, la si può versare nel sugo. Riporre il tutto nuovamente sul fuoco a fiamma media per un minuto e girare affinché il condimento sia ben distribuito. Appena la pasta sarà pronta, la si potrà servire in tavola. Per chi lo desidera, è possibile aggiungere anche del pecorino per dare ancora più sapore a questa pietanza.

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