risotto salsiccia

  Ricetta Italiana

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:35:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

350 grammi di riso
300 grammi di salsiccia fresca di maiale
30 grammi di cipolle
70 grammi di parmigiano
20 centilitri di vino bianco
1 grammo di zafferano
1 litro di brodo di carne mista
1 spolverata di pepe
5 cucchiai di Olio extravergine
5 grammi di burro

Valori Nutrizionali di una porzione:

667Kcal
29g di grassi
29g colesterolo
6g di fibre
26g di proteine

Il risotto con la salsiccia

Il risotto con la salsiccia è un classico del centro Italia, zona di produzione della carne di maiale per eccellenza. Semplice, veloce e gustoso, questo risotto può essere cucinato sia in bianco che con la passata di pomodoro. Nella prima veste è più fresco ed adatto per il periodo estivo, mentre in inverno la passata di pomodoro aggiunge nutrimento e consistenza per combattere il freddo. Oggi presentiamo la ricetta senza pomodoro, quella originale tra l'altro, da proporre ai vostri amici nelle giornate primaverili. Questa è da preferire alla ricetta più “invernale” con la salsa proprio per la sua leggerezza, oggi che spesso la vita risulta molto sedentaria. Molto amato nel Lazio e in Toscana, questo risotto è un classico domenicale delle famiglie.

Khanum Khanuma Basmati Rice 5 kg Platinum

Prezzo: in offerta su Amazon a: 19,54€

Gli ingredienti

Cucinare il risotto con le salcicce è pratico e veloce, con la solita procedura per la cottura dei risotti. Gli ingredienti sono pochi e classici, e vi basterà acquistare delle buone salsicce dal vostro macellaio di fiducia per avere un piatto gustoso.

Per un risotto da quattro persone dovrete quindi avere:

350 gr di riso per risotti Carnaroli o Arborio

300 gr di salsicce di maiale

½ cipolla bianca media

70 gr di parmigiano

20 cl di vino bianco

1 bustina di zafferano

1lt di brodo di carne

del pepe nero

olio extravergine d'oliva

1 noce di burro

risotto funghi salsiccia
Il risotto alla salsiccia e funghi è tra le preparazioni più classiche della cucina italiana, ricco di gusto e sapori con pochi ingredienti. Prepararlo è semplice e non richiede particolari abilità....
risotto salsiccia radicchio
Il risotto con salsiccia e radicchio è un classico della cucina italiana e si presta ottimamente a tutte le occasioni. La sua preparazione è semplice, con il metodo tradizionale, per un piatto colorat...
risotto salsiccia e radicchio
Il risotto con radicchio e salsicce è uno dei grandi classici per questo tipo di preparazione, con un gusto molto marcato ed unico. Tra le varie ricette proposte, abbiamo anche quella che prevede l'ag...
risotto
Il riso viene prodotto e consumato in tutto il mondo. Il risotto invece è una tecnica tutta italiana di preparare un ingrediente semplice economico e nutriente come, ed in base ai condimenti che vengo...

Lékué 0200700V06M017 - Cuoci riso e cereali in silicone 100 % e plastica

Prezzo: in offerta su Amazon a: 29,56€

Preparare le salsicce

Per prima cosa spellate le salsicce per tagliarle a pezzi. Come al solito incidete longitudinalmente le salsicce e quindi tirate via la pelle per tagliarle cosi in pezzi.

Il soffritto

Iniziate quindi a preparare il classico soffritto tritando finemente la cipolla per porla in una pentola ampia con cinque cucchiai d'olio. Fate andare a fuoco medio finché no diviene trasparente. Quindi aggiungete le salcicce a dorare, facendole rosolare bene su tutti i lati e mescolando bene.

Tostare il riso

Una volta rosolata la salsiccia alzate la fiamma e mettete a tostare il riso per un minuto. Quindi riabbassate la fiamma a gas medio e iniziate a sfumare il vino, mescolando bene per insaporire.

La cottura del risotto

Iniziate quindi la classica procedura di cottura del risotto aggiungendo lentamente e costantemente il brodo per mantenere il riso cremoso. In una ciotola inoltre mettete lo zafferano e versate un pochino di brodo per scioglierlo.

risotto salsiccia: La preparazione finale

A cinque minuti dalla fine della cottura del riso aggiungete lo zafferano sciolto e grattate il parmigiano. Arrivati a cottura mantecate con il formaggio e una noce di burro, e spolverate con del pepe nero a piacere. Impiattate e servite ben caldo.

Guarda il Video