risotto salsiccia radicchio

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di riso
50 grammi di radicchio rosso
100 grammi di salsiccia fresca di maiale
10 centilitri di vino bianco
50 centilitri di brodo vegetale
30 grammi di cipolle
30 grammi di parmigiano
5 grammi di burro
1 spolverata di pepe
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

618Kcal
26g di grassi
26g colesterolo
7g di fibre
20g di proteine

Il risotto salsiccia e radicchio

Il risotto con salsiccia e radicchio è un classico della cucina italiana e si presta ottimamente a tutte le occasioni. La sua preparazione è semplice, con il metodo tradizionale, per un piatto colorato e dal gusto deciso, leggermente amarognolo grazie al radicchio.

Le Creuset Casseruola Signature in Ghisa con Coperchio, Ø 29 cm, Ovale, Adatta a Tutte le Fonti di Calore incl. Induzione, Volume: 4,7 l, 4,675 kg, Arancio

Prezzo: in offerta su Amazon a: 195,92€
(Risparmi 52,75€)

Gli ingredienti

Gli ingredienti Il risotto radicchio e salsiccia ha una ricetta semplice, con molti ingredienti, che per due persone sono:

160 g di riso da risotti Arborio o Carnaroli

8 foglie di radicchio rosso

2 salsicce di maiale

10 cl di vino bianco

50 cl di brodo vegetale

½ cipolla

30 g di parmigiano

1 noce di burro

pepe nero

olio extravergine di oliva

risotto salsiccia e radicchio
Il risotto con radicchio e salsicce è uno dei grandi classici per questo tipo di preparazione, con un gusto molto marcato ed unico. Tra le varie ricette proposte, abbiamo anche quella che prevede l'ag...
zuppa di farro
Il farro è un alimento molto antico, un tipo di frumento appartenente al genere Triticum che viene coltivato e sfruttato già dall'epoca neolitica. Del genere fanno parte tre specie: il farro piccolo, ...
tortellini zucca
I tortellini sono costituiti da una pasta all'uovo fresca in cui è stato inserito un ripieno. La loro origine, molto famosa è bolognese e modenese, da cui riprende anche il nome italiano dal dialettal...
gnocchi ricette
Gli gnocchi in Italia sono un piatto speciale, per occasioni particolari, molto amati da tutti. Si preparano con delle patate, la farina e l'uovo, che creano un impasto da utilizzare per preparare que...

JKLJKL Acciaio Inossidabile 2L Bottiglia Isolato per Cibi, Stoviglie Isolato per Cibi può, Custodia E Pennello Spugna, Tazza Zuppa Isolamento A Tenuta,Blu,1.8L

Prezzo: in offerta su Amazon a: 45,36€

Gli ingredienti per il soffritto

Cominciate questa ricetta versando cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (1) in un tegame capiente. Quindi tritate finemente la cipolla (2) e unitela all'olio nel tegame (3).

La salsiccia

Quindi disponete le salsicce sul tagliere e incidetele in lunghezza sul budello per estrarre la sua carne dall'interno (4). Quindi con il coltello da carne iniziate a tagliare le salsicce in piccoli pezzi (5) per metterli poi a parte su un piattino (6).

Il radicchio

Quindi lavate bene il radicchio sotto l'acqua corrente e asciugatelo in un panno pulito (7). Sul tagliere quindi tagliatelo a listelle molto fini (8) e mettete tutto in una ciotolina (9) a parte.

La cottura della salsiccia

Quindi accendete il fuoco sotto al tegame mantenendo la fiamma media per far soffriggere la cipolla fino a diventare trasparente e aggiungetevi la salsiccia (10). Fatela rosolare bene (11) finché non prende bene colore (12).

La cottura del radicchio

Una volta dorata la salsiccia aggiungete il radicchio (13) e iniziate a mescolare per insaporire (14), facendo appassire per circa 10 minuti (15) a fuoco dolce insieme alla salsiccia.

La tostatura del riso

Trascorso questo tempo fate uno spazio di lato nel tegame e versateci sopra il riso (16) a tostare aumentando la fiamma al massimo per meno di un minuto. Una volta tostato il riso (17) unite anche il vino (18) per farlo sfumare.

La cottura del risotto

Mescolate bene e una volta sfumato il vino iniziate a versare il brodo (19) poco per volta per far cuocere il riso. Lasciate andare la cottura a fuoco dolce per il tempo indicato in confezione (20) e arrivati quasi a fine cottura salate (21) a vostro piacimento.

risotto salsiccia radicchio: La preparazione finale

Arrivati a fine cottura mantecate con il burro (22) e quindi unite anche il parmigiano grattato (23). Infine spolverate con del pepe nero macinato fresco (24) e impiattate per servire in tavola ben caldo.

Guarda il Video