spaghetti napoletana

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:45:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:35:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
240 grammi di pomodori maturi
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di capperi sott'acetp
30 grammi di parmigiano
1 spolverata di pepe
10 grammi di olive nere
2 spicchi di Aglio
4 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

423Kcal
12g di grassi
12g colesterolo
4g di fibre
17g di proteine

Gli spaghetti alla napoletana

Gli spaghetti alla napoletana sono una preparazione del meridione con ingredienti semplici e tipici del sud Italia. Si realizza semplicemente anche se vi è più di una ricetta che potrete seguire. Il risultato è una pasta fresca e gustosa, leggera e ottima specialmente in estate, quando un pomodoro cotto fresco è l'ideale per il pranzo.

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Gli ingredienti

Gli spaghetti alla napoletana possono essere cucinati con varie ricette, più o meno simili, di cui una molto gustosa, con la cottura in forno, prevede per due persone i seguenti ingredienti:

160 g di spaghetti

3 pomodori maturi

15 olive nere snocciolate

1 cucchiaino di origano

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di capperi

30 g di parmigiano

olio extravergine di oliva

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I pomodori

Per prima cosa mettete una pentola con abbondante acqua salata a bollire, lavate bene i pomodori (1) sotto l'acqua corrente e dunque immergerteli (2) per pochi minuti, massimo cinque, nell'acqua bollente, in modo che la pelle inizi a distaccarsi dall'ortaggio. Una volta comparse le prime spaccature sulla buccia spegnete il fuoco e scolate i pomodori (3), facendoli raffreddare.

La pirofila

Quindi iniziate a versare quattro cucchiai di olio extravergine di oliva (4) in una pirofila da forno. Sbucciate bene l'aglio (5) e mettete i due spicchi sbucciati e schiacciati leggermente nella pirofila (6).

Tagliare i pomodori

Una volta raffreddati, sbucciate i pomodori (7) tirando via la pelle e quindi poneteli sul tagliere. Con il coltello seghettato, per non rovinare l'affilatura con l'acidità del pomodoro, tagliateli in due, eliminate i semi e l'acqua vegetale (8) e quindi tagliateli a pezzi (9) abbastanza grandi, mettendo poi tutto da parte in una ciotolina.

Preparare il condimento

Ora unite i pomodori (10) nella pirofila in cui avevate messo l'aglio e l'olio e quindi spolverateli con dell'origano (11). Quindi unite anche i capperi (12) e mescolate bene.

Terminare il condimento

Una volta uniti i capperi salate (13) il tutto, mescolando bene di nuovo, ed unite anche le olive nere (14), già snocciolate. Quindi mettete in forno (15) preriscaldato a 180°C per circa mezzora in modo da cuocere i pomodori.

spaghetti napoletana: La preparazione finale

Una volta pronti i pomodori sfornateli. Nel frattempo avrete messo a bollire abbondante acqua salata per lessare gli spaghetti che una volta pronti potrete saltare direttamente nella pirofila (16) bollente. Mescolate bene gli ingredienti e quindi aggiungete anche il parmigiano (17) per mescolare di nuovo (18) e impiattare subito per servire in tavola ben caldo.