zuppa di gamberi

Zuppa gamberi

Imetec SM 1000 Soup Maker, Cuoce e Frulla, 3 Programmi Automatici, Vellutate, Zuppe e Frullati, 6 Porzioni, Lame Seghettate Acciaio Inox, con Ricettario, 900 W, 1.6 Litri Prezzo: in offerta su Amazon a: 69,9€ (Risparmi 30€)

Ingredienti

Per la preparazione di questa pietanza per due persone, dovette avere a disposizione i seguenti ingredienti:

500 g di gamberi

200 g di baguette

200 ml di brodo di pesce

50 ml di panna da cucina

1 g di zafferano

un ciuffo di prezzemolo

aglio intero

sale fino q. b

olio di oliva extravergine

pepe bianco macinato fresco

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Preparate il soffritto

Iniziate la ricetta prendendo una pentola di terracotta ed aggiungendo nel fondo tre cucchiai abbondanti di olio extravergine di oliva (1), una volta ben caldo unitevi l'aglio intero (2) e lasciate soffriggere a fiamma bassa per circa tre minuti. Una volta che l'aglio si sarà dorato, aggiungete i gamberi (3) e lasciate cuocere a fiamma moderata girando di tanto in tanto per circa quindici minuti.

Lavorate il pane

Ponete la baguette sopra un tagliere e con un coltello da pane iniziate ad affettarla finemente (4) dopo avere terminato questo passaggio lasciatela da parte (5) e con un mestolo, prendete i gamberi ben cotti e poneteli sopra un piattino (6) ed eliminate anche gli spicchi di aglio.

Proseguite con il pane

Adesso nella pentola utilizzata per la cottura dei gamberi, mettete sul fondo il pane lavorato in precedenza (7) e lasciate bruscare per qualche minuto a fiamma moderata, dopo con una forchetta, girate ogni singola fetta nell'altro lato (8) e terminate la cottura. Ponete i gamberi che avete cotto in precedenza sopra un tagliere, e con l'aiuto di un coltello, eliminate il carapace di ogni singolo gambero ed anche la testa (9).

Continuate la ricetta

A questo punto mettete le fettine di baguette bruscate dentro un piatto fondo da minestra (10) e aggiungete in pentola i gamberi puliti nel passaggio precedente (11). Lavate accuratamente il prezzemolo fresco sotto abbondante acqua corrente (12).

Proseguite con la zuppa

Ora mano a mano con un cucchiaio grande da cucina, aggiungete sopra i gamberi il brodo di pesce che avete realizzato precedentemente (13) e lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma moderata. Sminuzzate finemente il prezzemolo appena lavato sopra un tagliere aiutandovi con un coltello dalla lama lunga (14). Una volta ben sminuzzato unitelo alla pentola con i gamberi ed il brodo di pesce (15).

zuppa di gamberi: Terminate la ricetta

Ora unite anche lo zafferano (16) e spolverate di pepe bianco macinato fresco a vostro gradimento (17), infine con un cucchiaino, aggiungete la panna fresca da cucina (18). Lasciate cuocere per circa dieci minuti a fiamma bassa, e dopo con un mestolo da brodo, unite la zuppa al pane bruscato che avete messo in un piatto fondo in precedenza. Servite in tavola la pietanza ben calda, accompagnandola con del buon vino bianco dai sapori fruttati.