cetrioli

Il cetriolo si presenta di colore verde scuro, mentre la polpa interna, è sempre di colore verde ma molto più chiaro.

I semi sono presenti in moltissima quantità, di colore bianco molto acquosi ed amarognoli al palato.

Le prime coltivazioni di questo alimento, risalgono a 5000 anni fa e si trovavano ai piedi dell'Himalaya.

Questa pianta appartiene alla famiglia delle curcubitacee e molto probabilmente, venne introdotta nel bacino mediterraneo dai popoli egizi.

I cetrioli, non sono semplicemente degli ortaggi comuni, perché nel tempo, si sono rivelati degli ottimi alleati per la salute generale del nostro organismo.

Una sostanza molto importante presente nel cetriolo, è l'acido tartarico.

Questo acido, è molto importante perché impedisce ai carboidrati assunti nel nostro organismo, di trasformarsi in grassi, ed è proprio per questo che i dietologi consigliano il consumo de questo ortaggio nelle diete, ed anche a tutti coloro che vogliono mantenere sotto controllo il peso corporeo.

Alcuni specialisti, consigliano il consumo di questo ortaggio abbinato al pane integrale, per esaltarne maggiormente la sua efficacia, come prodotto alimentare dietetico.

Inoltre i cetrioli, hanno pochissime calorie, e proprio per questo è un ottimo diuretico ed un valido disintossicante.

Nel nostro paese, la produzione dei cetrioli, è pari a 120.000 tonnellate l'anno.

Le regioni in cui si sviluppa maggiormente la coltivazione sono: il Lazio con il 20% del raccolto nazionale, seguito poi dalla regione veneto, con il 17%, la Puglia con il 16%, la Campania 14%, Calabria 5% ed infine l'Emilia Romagna con il 3% della produzione.

Le varietà più diffuse in commercio sono:

1 Il Verde lungo d'Italia

2 Il Marketer che può avere frutti lunghi fino a 25 centimetri circa

3 Il Mezzo Lungo Bianco che presenta una buccia di colore bianca ed è una qualità molto rara

4 Il Parigino

I cetrioli di taglia molto piccola, sono generalmente utilizzati per essere conservati sottaceto.

Quando decide di acquistare i comuni cetrioli, la cosa migliore da fare, è quella di non scegliere cetrioli molto grandi ne piccolissimi, una taglia di medie dimensione va benissimo ed una cosa importante da verificare è che non ci siano la presenza di ammaccature oppure avvizziti, perché in quel caso, la consistenza della polpa, risulterà meno solida e di conseguenza più acquosa, e quindi anche il gusto sarà particolarmente insipido.

Nel caso non amaste particolarmente i semini contenuti all'interno dei cetrioli, potete scegliere quelli di dimensione più piccoli, perché ne contengono in minore quantità.

Il cetriolo si conserva molto bene una volta messo in frigorifero per circa 10 giorni e non oltre, anche se una volta acquistati, si consiglia di consumarli subito, per gustare pienamente le loro qualità.

Un altro metodo di conservazione di cetrioli, è quello di metterli sotto sale, dopo averli tagliati finemente a fettine.