melanzane sott'olio

Introduzione

Prodotto biologico

Se volete realizzare le melanzane sottolio, vi consigliamo di acquistare un prodotto biologico.

Fare agricoltura biologica è molto importante per la nostra salute e significa sviluppare un modello di produzione, non solo di ortaggi, ma anche di verdura e frutta freschi, rispettando la natura e preservando l'ambiente e la salute del consumatore.

Oggi il metodo di agricoltura biologica si sta espandendo e si possono trovare in commercio anche le melanzane, con il controllo totale dei prodotti che vengono impiegati e rigorosamente privi di ogni forma di sostanza chimica.

L'agricoltura biologica, così come anche la produzione di questo ortaggio, fa sempre parte della coscienza di chi poi consuma questi prodotti, in quanto si raccolgono ortaggi, frutta e verdura di alta qualità, donati da una natura generosa e genuina.

Ad oggi sono moltissime le agricolture di origine biologica delle melanzane, cosi come anche importatori ed esportatori di questo ortaggio, che hanno abbracciato non solo i metodi, ma anche i valori di una cultura sana per la propria salute.

I produttori ortofrutticoli, ricavano questi alimenti solo ed esclusivamente mediante l'utilizzo di metodi produttivi che impiegano sostanze naturali.

Questo passaggio è molto importante per l'acquirente, poiché solo in questa maniera, si delimita la qualità della filiera produttiva e del processo, che sono garantite dall'etichetta posta sopra il prodotto.

La melanzane è un ortaggio che si presta bene ai metodi di agricoltura biologica, specialmente se viene coltivata nel periodo estivo che abbiamo citato già sopra, mente al contrario, nei mesi invernali, presenta delle difficoltà, essendo un tipico prodotto estivo.

melanzane sott'olio: Ingredienti per la preparazione

Ora elencheremo gli ingredienti necessari per realizzare le melanzane sottolio per tre contenitori da 250 g ciascuno ed il procedimento:

1 kg di melanzane

sale q.b

olio di oliva extravergine q.b

Prezzemolo q. b

Peperoncino q.b

Aglio q.b

Origano q.b

Come prima cosa, lavate bene l'ortaggio e dopo fatelo a fette dello spessore di un centimetro.

Una volta terminata questa operazione, cospargete le fette con sale grosso e lasciate spurgare l'acqua per circa due ore.

Terminato il tempo necessario, tagliuzzate le melanzane a striscioline e cuocetele in acqua bollente con aceto e vino in parti uguali per qualche minuto.

Una volta pronte, stendete l'ortaggio sopra un canovaccio di cotone e lasciate asciugare.

Nel frattempo sterilizzate i barattoli che vi occorrono ed una volta raffreddati, inserite le melanzane e l'olio di oliva extra vergine insieme ai condimenti che abbiamo elencato sopra.

Come ultimo passaggio da compiere, ponete i barattoli in una casseruola con acqua in ebollizione per circa dieci minuti.

Potete conservare i barattoli con le melanzane sottolio anche per un anno, l'importante è che siamo bel distanti da fonti di calore e luce, sia naturale che artificiale.

Le melanzane sottolio, sono un ottimo alimento da servire come antipasto sfizioso con del buon pane fresco bruscato, accompagnato con del vino rosso dai sapori fruttati.