pasta melanzane

Le melanzane sono un ortaggio molto utilizzato in Italia, in quasi tutti i tipi di piatti, dai primi ai contorni fino a piatti sostanziosi come la parmigiana. Il bacino del Mediterraneo ama in modo particolare questo ortaggio, che vede Spagna, Italia e Grecia tra i primi consumatori. L'Italia poi in particolare si sa, ama unire gli ortaggi alla pasta e quindi ha creato tutta una serie di piatti gustosi in cui sono presenti le melanzane, come la famosa pasta alla norma. La melanzana inoltre si lega molto bene con il sugo di pomodoro. La Solanum melongena, questo il nome botanico della melanzana, è una pianta della famiglia delle Solanaceae, coltivata come ortaggio da frutto. Di origine asiatica, precisamente dell'India, la melanzana è stata a lungo un ortaggio molto diffuso e mangiato in quella parte di mondo, sembra già nel Neolitico, e totalmente sconosciuto in Europa, dove venne introdotta solo verso il sedicesimo secolo. Infatti il nome di melanzana è di derivazione araba, in quanto ne i Greci, ne i Romani conoscevano questo ortaggio e quindi la melanzana venne introdotta lentamente verso il vecchio continente, passando prima dai paesi arabi fino ad arrivare all'inizio del Medioevo nel nord Africa. Ma in Europa avrebbe dovuto attendere ancora qualche secolo prima di divenire uno degli ortaggi più amati almeno nel Mediterraneo.