ricette di carne semplici

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:50:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:40:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

500 grammi di Carne magra di vitello
400 grammi di
1 spicchio di Aglio
1 pizzico di sale
4 foglie di Basilico fresco
1 pizzico di pepe
10 grammi di dadi per brodo
100 grammi di Olio extravergine
3 cucchiai di parmigiano

Valori Nutrizionali di una porzione:

642Kcal
29g di grassi
29g colesterolo
4g di fibre
38g di proteine

Il Polpettone

Per preparare un buon secondo piatto c’è davvero l’imbarazzo della scelta: innanzitutto la prima scelta si basa sull’optare tra carne o pesce. In seguito a questa decisione si può pensare al modo in cui realizzare la pietanza. In tal caso si è pensato di propendere per un secondo piatto a base di terra: il polpettone. La ricetta del polpettone è molto simile a quella delle polpette, la differenza risiede nella cottura. Di norma, si sa, il polpettone viene infornato. Ma vediamo quali sono i passi fondamentali da seguire per la preparazione di questo eccellente secondo piatto. Innanzitutto bisogna spugnare la mollica del pane e poi riporre il tutto in un contenitore capiente insieme alle uova, la carne macinata, il basilico e il parmigiano grattugiato. Dopo aver impastato il tutto, si può iniziare a dare la forma e poi riporre il tutto in una pirofila con l’olio extravergine di oliva e dell’acqua oppure del latte, posizionando sulla superficie un dado. Infine, infornare e attendere la cottura.

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Ricetta

La ricetta del polpettone non è molto difficile, l’importante è seguire bene i passi fondamentali e stare attenti alle dosi in cui vengono utilizzati gli ingredienti. Per poter preparare questo secondo piatto per una dose destinata a 4 persone, occorrono i seguenti elementi nelle seguenti misure:

400 grammi di mollica di pane

500 grammi di carne macinata

40 grammi di parmigiano grattugiato

5 foglie di basilico

100 ml di olio extravergine di oliva

3 uova intere

1 pizzico di pepe

1 pizzico di sale.

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Il Pane

Iniziare la preparazione del polpettone partendo dal pane, il quale andrà riposto in un recipiente capiente con dell’acqua affinché questi si spugni. Appena possibile, rimuovere la crosta e sbriciolare la mollica.

Preparazione

Dopo aver spugnato il pane, prendere un recipiente e riporre al suo interno la carne macinata con la mollica sbriciolata, le uova e il basilico.

Impastare

Dopo aver messo insieme tutti gli ingredienti iniziare ad impastare il tutto così da amalgamare ogni elemento. Infine, aggiungere il parmigiano grattugiato e impastare nuovamente fino a raggiungere un unico composto.

Ultimare preparazione

Ora che l’impasto è pronto, si può procedere con il dare la forma che più si preferisce: in questo caso abbiamo optato per il formato classico, ovvero lungo e affusolato. In seguito riporre il polpettone in una pirofila con l’olio extravergine di oliva.

ricette di carne semplici: Infornare e servire in tavola

Dopo aver riposto il polpettone nella pirofila, aggiungere sulla superficie un dado e dell’altro olio extravergine di oliva e poi infornare ad una temperatura pari a 120°C per circa 30-40 minuti. Quando questo sarà pronto, lo si potrà servire in tavola ancora caldo.

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