spezzatino pomodoro

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 8 €
Tempo di preparazione
02:10:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
02:00:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

400 grammi di macinato di bovino
300 grammi di conserva di pomodoro
1 spicchio di Aglio
30 grammi di cipolle
30 grammi di carote
10 centilitri di vino bianco
50 centilitri di brodo vegetale
1 manciata di prezzemolo
4 foglie di Alloro
4 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

418Kcal
12g di grassi
12g colesterolo
9g di fibre
35g di proteine

Lo spezzatino al pomodoro

Lo spezzatino al pomodoro è tra i più classici, se non il più classico, degli stufati di carne in pezzi, cucinato da tutte le mamme almeno una domenica al mese. La sua cottura molto lunga infatti lo fa un piatto da preparare in giorni festivi, specialmente oggi che tutti in famiglia lavorano.

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Gli ingredienti

Per preparare lo spezzatino al pomodoro dovrete procurarvi pochi e semplici ingredienti, molto comuni per l'Italia. Per due persone comprate dunque:

400 g di carne di manzo tagliata a dadini

300 g di salsa di pomodoro

1 spicchio d'aglio

½ cipolla

½ carota

10 cl di vino bianco

0,50 lt di brodo vegetale

1 ciuffo di prezzemolo

4 foglie di alloro

olio extravergine di oliva

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Gli ingredienti del soffritto

Cominciate questa ricetta con la classica preparazione degli ingredienti per il soffritto. Tritate dunque finemente l'aglio e la cipolla, e quindi grattate grossolanamente la carota con il grattaverudre a grana grossa.

Il soffritto

Ora prendete una pentola media e versateci quattro cucchiai d'olio extravergine di oliva e fate scaldare per rosolare dunque il trito. Intanto tritate finemente il prezzemolo.

La carne

Quando la cipolla diviene trasparente aggiungete la carne e iniziate a farle rosolare in tutte le sue parti. Quindi aggiungetevi le foglie di alloro, il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe nero.

Fate insaporire qualche minuto.

La cottura della carne

Una volta insaporita con gli odori la carne, iniziate a versare il vino per farlo sfumare fino a formare una cremina sul fondo abbastanza liquida. Una volta sfumato aggiungete dunque la salsa di pomodoro, lasciate andare qualche minuto mescolando il tutto.

spezzatino pomodoro: La preparazione finale

Quando avrete un sugo ben rosso con la carne, aggiungete il brodo fino a coprire tutta la carne. Quindi coprite con un coperchio e fate cuocere per un paio di ore con il fuoco al minimo, controllando di tanto in tanto lo stato della carne, girandola e facendo attenzione affinché il brodo non si consumi troppo. A dieci minuti dalla fine della cottura salate e alzate la fiamma per far consumare quasi del tutto il brodo per ottenere un sughetto denso.

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