uova strapazzate

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

4 uova di gallina
50 grammi di pane
1 spolverata di pepe
5 centilitri di latte
2 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

416Kcal
25g di grassi
25g colesterolo
0g di fibre
29g di proteine

Le uova strapazzate

Le uova strapazzate sono una preparazione che si realizza molto velocemente, tipica della cucina anglosassone da servire a colazione, ma anche mediterranea. Questo tipo di uova vengono cotte in padella dopo essere state sbattute fresche ma, contrariamente a quanto succede per le frittate, vengono “strapazzate”, ovvero se ne rompe in continuazione la coagulazione durante la solidificazione per cottura, con un cucchiaio di legno. Il risultato è un piatto gustoso, nutriente e veloce, ma sostanzialmente più leggero di una frittata. Ottimo anche come antipasto per i vostri rinfreschi, le uova strapazzate si cucinano e si servono in genere con dei crostini, che possono essere eliminati se volete proporre un secondo piatto più leggero, mentre restano molto utili per gli stuzzichini negli aperitivi.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Le uova strapazzate si cucinano con una ricetta molto semplice che prevede pochi ingredienti, che per due persone sono:

4 uova di gallina

5 cl di latte intero di mucca

½ baguette

pepe nero

olio extravergine di oliva

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Le uova

Cominciate la ricetta rompendo le uova (1) in una ciotolina, aggiustandole di sale (2) a vostro piacere e spolverando con del pepe nero (3) macinato fresco a seconda dei vostri gusti.

Sbattere le uova

Una volta uniti i primi ingredienti aggiungete anche il latte (4) alle uova e quindi con una forchetta (5) cominciate a sbattere il tutto al fine di ottenere un composto uniforme (6) da cuocere successivamente.

I crostini

Ora preparate i crostini mettendo la baguette sul tagliere. Con il coltello seghettato da pane tagliate delle fette (7) spesse circa 4 millimetri e disponetele in una teglia da forno (8) per metterle a dorare sotto al grill (9) del forno per qualche minuto. Una volta dorate sfornatele.

Le uova strapazzate

Ora versate in una padella ampia ed antiaderente e versateci dentro due cucchiai di olio extravergine di oliva (10) a scaldare. Una volta caldo versate le uova sbattute (11) nella padella e iniziate a farle cuocere a fiamma media, rimescolandole subito continuamente (12) con un cucchiaio di legno anche quando sono ancora liquide.

La preparazione finale

Mentre le uova cuociono e si addensano, continuate a rimescolarle con il cucchiaio di legno (13) per non renderle compatte come una frittata. Una volta ben cotto e “strappazzato”, ovvero con le uova non compatte ma solide, spegnete il fuoco e disponete i crostini di pane (14) ben caldi sul piatto da servire in tavola e quindi metteteci sopra le uova strapazzate (15), ancora calde. Quindi servite subito in tavola con il macinino del pepe nero in tavola per chi volesse speziare ulteriormente la preparazione.