carciofi ripieni al forno

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:60:00
  Tempo di preparazione
00:20:00
  Tempo di cottura
00:40:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

400 grammi di carciofi
20 grammi di pane grattuggiato
20 grammi di parmigiano
2 spicchi di Aglio
80 grammi di limone
1 manciata di prezzemolo
1 spolverata di pepe
7 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

186Kcal
10g di grassi
10g colesterolo
14g di fibre
10g di proteine

I carciofi ripieni al forno

I carciofi ripieni al forno si cucinano con una ricetta semplice da cuocere al forno per circa 40 minuti. I carciofi sono molto amati dagli italiani, tanto che il nostro paese è il primo produttore al mondo. Cucinarli al forno propone una gustosa pietanza con il pangrattato e l'aglio, classico delle cotture gratinate, con un pochino di formaggio parmigiano e il pepe nero.

Provateli in famiglia oppure anche per gli ospiti, per avere un sicuro successo con questi ortaggi molto apprezzati. Ottimi da servire sia come contorno che come antipasto per i vostri pranzi.

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Gli ingredienti

Per fare i carciofi ripieni al forno classici per due persone procuratevi i seguenti ingredienti:

4 carciofi romaneschi

10 cucchiai di pangrattato

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 spicchi d'aglio

1 limone

1 manciata di prezzemolo tritato

pepe nero

sale

olio extravergine di oliva

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Trattate i carciofi

Iniziate la ricetta manipolando i carciofi, iniziate a sfogliarlo eliminando le foglie più esterne (1) tagliando anche un pochino la cima del cuore. Quindi metteteli a bagno (2) in una planetaria colma d'acqua dove dovrete spremere il limone (3) per non farli annerire. Lasciateli a bagno per un'ora in modo che si ammorbidiscano un pochino.

Gli altri ingredienti

Poi sbucciate e riducete gli spicchi d'aglio in pezzettini (4) e metteteli in una scodella (5) dove unirete anche il prezzemolo tritato (6).

Continuare a preparare il ripieno

Ora mettete nella scodella anche il pangrattato (7) che dovrete aggiustare di sale (8) e spolverare con il pepe nero (9) macinato fresco.

Terminare il ripieno

Infine versate nella scodella anche quattro cucchiai di olio extravergine di oliva (10). Poi grattatevi direttamente dentro il parmigiano (11) e mescolate bene (12) con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti.

Riprendete i carciofi

Ora riprendete i carciofi e tagliate via il gambo (13) a cui dovrete tagliar via tutta la parte esterna (14) per tenere solo quella più tenera. Quindi tagliate via anche la base dove vi era l'attaccatura del gambo (15) per eliminare le ultime parti dure del carciofo.

Iniziare a farcire i carciofi

Ora prendete una pirofila da forno, versateci un filo di acqua e stendeteci sul fondo un foglio di carta da forno (16) che con l'acqua aderirà per farvi lavorare meglio. Quindi dedicatevi ai carciofi. Prendete una porzione di ripieno con un cucchiaio (17) e mettetela al centro interno del carciofo (18). Ripetete l'operazione per tutti i carciofi.

La cottura

Ora mettete i carciofi e i suoi gambi nella pirofila (19) sulla carta da forno. Quindi irrorate con abbondante olio extravergine di oliva (20) e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti e quando pronto sfornate (21) per far riposare e freddare prima di servire in tavola.

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