Ricetta peperonata

La peperonata è una ricetta classica della cucina italiana ed in questa video ricetta la ricetta tradizionale è stata leggermente rivisitata. Questa ricetta di stuzzicante.it infatti oltre all'utilizzo dei peperoni prevede anche l'impiego di altre verdure come melanzane, fagioli, zucchine e altri ortaggi molto buoni e nutrienti. Forse i più tradizionalisti storceranno un po' il naso ma questa versione di peperonata ci permette di mangiare allo stesso tempo diverse verdure e fare quindi il pieno di vitamine, fibre e gli altri elementi molto importanti contenuti nelle diverse tipologie di ortaggi. Per cucinare questa ricetta vi serviranno quindi i seguenti ingredienti:

2 cespi di cipolle

150 grammi di carote

2 cespi di porri

400 grammi di peperoni gialli

150 grammi di zucchine

200 grammi di melanzane

100 grammi di fagiolini

3 cucchiai di Olio extravergine

Preparazione peperonata

Preparazione peperonata Prendiamo cipolle, porri e carote e li tagliamo a cubetti dopo averli lavati. In una padella antiaderente mettiamo dell’olio e facciamo soffriggere queste verdure. Prendiamo ora le altre verdure e le mondiamo ad iniziare dai peperoni che andranno poi messi in ammollo in acqua. Mondiamo, laviamo e tagliamo in maniera grossolana anche zucchine, melanzane e cornetti. Riponiamo tutte le verdure tagliate nella padella, compresi i peperoni. Mentre la peperonata cuoce aggiungiamo 1 spicchio di aglio intero, del basilico, una manciata di sale ed una spolverata di sale. Per finire la ricetta della peperonata coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, ricordandoci di mescolare di tanto in tanto.

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