involtini radicchio

  Ricetta italia

  Viene servita come antipasto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

100 grammi di radicchio rosso
100 grammi di pancetta affumicata
50 grammi di fontina
1 spolverata di pepe
1 manciata di sale
1 cucchiao di Olio extravergine
30 grammi di parmigiano

Valori Nutrizionali di una porzione:

297Kcal
24g di grassi
24g colesterolo
2g di fibre
20g di proteine

Gli involtini di radicchio

Gli involtini di radicchio sono un gustoso antipasto, abbastanza leggero anche se al tempo stesso nutriente, con il formaggio e la pancetta, a realizzare con una ricetta semplice e veloce. Bastano infatti pochi ingredienti da manipolare rapidamente e poi cuocere in forno per solo un quarto d'ora. Provateli in tutte le occasioni, dai pranzi in famiglia a quelli con ospiti, oppure anche come antipasto o stuzzichino per le vostre feste a casa o in giardino. Il loro gusto è un ottimo mix tra l'amarognolo del radicchio e la dolcezza della fontina fusa dalla cottura in forno. Questi involtini si preparano in pochissimi minuti e quindi vanno bene anche dopo una dura giornata di lavoro.

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Gli ingredienti

Gli involtini di radicchio si possono cucinare con una ricetta che per due persone prevede i seguenti ingredienti:

100 g di radicchio

100 g di pancetta a fettine

50 di fontina

30 g di parmigiano

pepe nero

sale

olio extravergine di oliva

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La fontina

Iniziate la ricetta a partire dalla fontina che dovrete prima tagliare in fettine (1) e poi ridurre a dadini (2) molto piccoli, da mettere su un piattino (3) a parte.

La pancetta

Poi prendete le fettine di pancetta e tagliatele a metà (4) e lasciatele sul tagliere (5), mentre lavate bene il radicchio (6) sotto l'acqua corrente. Lavatene tante foglie quanti involtini volete creare e poi asciugatele con la centrifuga per verdure o in un torcione da cucina pulito.

Iniziate gli involtini

Ora mettete le fettine di pancetta accanto alle foglie di radicchio (7) e quindi poggiate la pancetta (8) sul radicchio. Poi sulla pancetta mettete qualche dadini di fontina (9) e fate altrettanto con tutte le foglie di radicchio.

Terminate gli involtini

Ora potete iniziare ad avvolgere l'involtino su loro stessi a partire da un lato (10) fino ad arrotolarlo tutto (11). Ripetete l'operazione per tutte le foglie e lasciate gli involtini sul tagliere (12).

La preparazione finale

Infine stendete un foglio di carta da forno (13) sul fondo di una teglia, versandoci prima un filo di acqua per farlo aderire bene e lavorare meglio. Adagiatevi sopra gli involtini che aggiusterete di sale e spolvererete con del pepe nero (14) macinato fresco. Infine versateci sopra un filo di olio extravergine di oliva (15) e proseguite.

involtini radicchio: La cottura

Come ultimo passo, grattugiate un pochino di parmigiano (16) sugli involtini e infornate (17) in forno preriscaldato a 180°C e lasciateli cuocere per circa 15 minuti prima di sfornare (18) e impiattare immediatamente per servire subito in tavola ancora ben caldo con il formaggio filante.

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