Dolci di natale

In Italia ogni regione, città, e famiglia ha le proprie tradizioni per le feste.

I dolci tradizionali fortunatamente resistono alle mode e alle tendenze, e un po' per tradizione, un po' per nostalgia dell'infanzia, gli italiani non rinunciano a questo rito durante le feste.

L'elenco di dolci tradizionali è lunghissimo, partendo dal famosissimo pandoro e panettone, dolci che grazie alla produzione industriale negli anni ha superato i confini regionali approdando praticamente in tutte le case, passando dai prodotti tipici locali da nord a sud, come ad esempio il "panpepato" tipico della zona di Ferrara, o il "panforte" di Siena (composto da zucchero, miele, frutta candita e spezie), il "pandolce" di Genova che può essere alto o basso, il "buccellato" siciliano, un pane ripieno di fichi secchi, e la grande tradizione di dolci fritti, frittelle, zeppole, cartellate, struffoli, generalmente ricoperti di miele e accompagnati da frutta candita.

Tutto questo senza dimenticare la piccola pasticceria secca, come i cantucci, i roccocò, i mostaccioli e biscotti a base di frutta secca in genere.

Generalmente i dolci più strettamente tipici vengono preparati in casa, infatti gli odori delle spezie e della frutta candita e secca riempiono la casa di atmosfera natalizia, mentre i dolci più diffusi possono essere acquistati nelle pasticcerie artigianali e presso la grande distribuzione.

Anche dolci come il pandoro e il panettone possono essere preparati a casa, anche se un po' laboriosi a causa dei tempi di lievitazione danno grande soddisfazione.