sugo pomodori secchi

  Ricetta italia

  Viene servita come sugo
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:15:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

100 grammi di pomodori secchi
30 grammi di pinoli
10 grammi di capperi sott'acetp
30 grammi di parmigiano
2 cucchiai di conserva di pomodoro
1 spicchio di Aglio
1 grammo di peperoncini piccanti
1 manciata di prezzemolo
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

326Kcal
18g di grassi
18g colesterolo
6g di fibre
18g di proteine

Sugo ai pomodori secchi

Il sugo ai pomodori secchi è un ottimo condimento estivo, fresco e piccante, per la vostra pasta. Si realizza con pochi ingredienti, tutti all'insegna della semplicità e della freschezza. Si prepara in pochi minuti, e questo ne fa un sugo molto apprezzato da chi lavora e a poco tempo per la cucina, ma allo stesso modo non vuole rinunciare al buon cibo fatto in casa. Consigliamo di mettere già una pentola in ebollizione per la pasta, perché questo sugo sarà pronto in dieci minuti. Se non amate il piccante, evitate di mettere il peperoncino, e avrete un sughetto fresco e dolce. Abbinateci un vino bianco, erbaceo e molto fresco, tenuto in frigo a bassa temperatura.

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Gli ingredienti

Per fare un sugo ai pomodori secchi per due persone, dovrete disporre dei seguenti ingredienti:

100g di pomodori secchi

30g di pinoli

10g di capperi sottaceto

30g di parmigiano

2 cucchiai di passata di pomodoro

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

prezzemolo fresco

olio extravergine di oliva

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Peperoncino

Iniziate la ricetta mettendo il peperoncino fresco sul tagliere (1). Fatelo a pezzi (2) con il coltello a lama liscia e poi mettetelo in una ciotolina (3) a parte.

Il prezzemolo

Poi lavate bene il prezzemolo (4) sotto l'acqua fredda, asciugatelo e poi tritatelo finemente (5) sul tagliere. Mettete tutto in una ciotolina (6) a parte e proseguite con la vostra ricetta.

Il soffritto

Ora prendete l'aglio e sbucciatelo (7) sul tagliere. Quindi versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (8) in una padella grande e antiaderente. Fate scaldare a fiamma media, prima di aggiungervi lo spicchio d'aglio (9) a dorare per un minuto.

I pomodori

Mettete subito nell'olio anche il peperoncino a pezzi (10), e mentre soffrigge, mettete i pomodori secchi sul tagliere (11) per tagliarli a listelline (12).

Iniziate

Quindi mettete subito i pomodori secchi tagliati a listelle nella padella (13) e i pinoli (14). Mescolate bene (15) per insaporire e far tostare i pinoli nell'olio caldo.

Continuate

Quindi aggiungete anche la passata di pomodoro (16) e mescolatela (17) bene con il resto degli ingredienti. Lasciate cuocere per qualche minuto, e infine aggiungete anche i capperi sottaceto (18).

sugo pomodori secchi: Finite

Nel frattempo iniziate a tagliare il parmigiano a scaglie (19) utilizzando il pelapatate, in modo che vengano molto sottili. Spegnete il fuoco sotto alla padella e quindi aggiungete il parmigiano (20) sui pomodori secchi. Infine, riprendete il prezzemolo tritato e aggiungetelo al sugo (21). Potrete utilizzare questo sugo su qualsiasi tipo di pasta, ma anche in altre preparazioni estive.

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