ricetta pasta con pomodori secchi

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:18:00
  Tempo di preparazione
00:03:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
200 grammi di pomodori secchi
100 grammi di olive nere
200 grammi di tonno sott'olio
2 cucchiaini di capperi sott'acetp
1 manciata di peperoncini piccanti
1 spicchio di Aglio
6 cucchiai di Olio extravergine
1 manciata di sale

Valori Nutrizionali di una porzione:

982Kcal
42g di grassi
42g colesterolo
16g di fibre
48g di proteine

La ricetta della pasta con pomodori secchi

La pasta con i pomodori secchi è un primo piatto estivo e veloce da fare, per le avere una pietanza fresca. Le ricette per fare questo tipo di pasta sono molte. In questo caso ne abbiamo scelta una con il tonno sottolio, i capperi e le olive nere. Se lo desiderate, aggiungete anche un pochino di peperoncino, per dare un gusto piccante al piatto. Vi basterà fare un soffritto veloce, ed unire tutti gli ingredienti in padella, senza doverli manipolare. In dieci minuti, il tempo di cottura della pasta, avrete un condimento pronto e buonissimo, leggero ma nutriente. Con questo piatto potete abbinare molti vini, dai bianchi fruttati fino ai rossi siciliani leggeri e giovani, come il Frappato, che nell'isola accompagnano spesso i pesci di gusto e consistenza forti.

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Gli ingredienti

La pasta con i pomodori secchi per due persone, può essere fatta con questi ingredienti:

160g di rigatoni

200g di pomodori secchi

100g di olive nere snocciolate

200g di tonno in scatola sottolio

2 cucchiaini di capperi sottaceto

peperoncino rosso

1 spicchio d'aglio

sale

olio extravergine di oliva

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Il soffritto

Questa ricetta è molto semplice, e potrete iniziarla sbucciando lo spicchio d'aglio (1). Quindi versate sei cucchiai di olio extravergine di oliva (2) in una padella grande e antiaderente. Fate scaldare e quindi mettete lo spicchio d'aglio a dorare (3) nell'olio caldo. Intanto avrete già messo l'acqua a bollire per la pasta, visto che la cottura del condimento è molto breve.

I pomodori

Quindi aggiungete anche il peperoncino tritato (4) e i capperi (5). Fate soffriggere per un minuto prima di aggiungere anche i pomodori secchi (6) interi, oppure tagliati a metà se sono troppo grandi. Fate insaporire per un minuto a fiamma media.

Il tonno

Infine, per terminare il condimento, aggiungete anche le olive nere (7) snocciolate. Rompete e spezzate finemente il tonno con la forchetta, dopo averlo sgocciolato dall'olio. Quindi aggiungetelo nella padella (8) e mescolate bene (9) tutto, per far insaporire. Quindi abbassate la fiamma al minimo e coprite con il coperchio, per non far schizzare i pezzi di tonno nell'olio caldo. Lasciate in cottura per pochi minuti, necessari alla cottura della pasta. Non aggiungete sale.

ricetta pasta con pomodori secchi: La preparazione finale

Intanto avrete messo a cuocere i rigatoni, già quando avevate iniziato il soffritto. Lessateli per il tempo indicato sulla confezione, in abbondante acqua salata, e una volta pronti scolateli, lasciando un pochino di acqua di cottura da parte in caso di necessità. Saltate i rigatoni direttamente in padella (10) e mescolate bene (11) per un minuto con la fiamma al minimo. Quindi spegnete il fuoco e impiattate, per portare in tavola (12) ancora ben caldo, accompagnando il piatto con un buon bianco fruttato.

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