tagliatelle pomodorini

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta fresca all'uovo
100 grammi di pomodori maturi
30 grammi di carote
15 grammi di sedano
30 grammi di cipolle
30 grammi di parmigiano
1 spolverata di prezzemolo
10 centilitri di vino bianco
4 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

394Kcal
10g di grassi
10g colesterolo
4g di fibre
16g di proteine

Le tagliatelle ai pomodorini

Le tagliatelle ai pomodorini sono un classico fresco e veloce, facile da preparare in pochi minuti m gustoso da servire anche agli ospiti i più importanti. Molto amato dai bambini, questo piatto garantisce un risultato sicuro in ogni stagione, perfetto per ogni occasione, anche solo dopo una dura giornata di lavoro quando non si ha molta voglia di cucinare e si vuole qualcosa di rapido e molto buono.

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Gli ingredienti

ingredienti La ricetta per le tagliatelle ai pomodorini è quella classica che viene utilizzata per quasi tutti i sughi freschi in Italia. Dovrete semplicemente procurarvi, per due persone:

160g di tagliatelle fresche o secche

15 pomodorini pachino

½ carota

½ cipolla bianca piccola

½ gambo di sedano

30g di parmigiano

1 ciuffo di prezzemolo

5 cl di vino bianco

olio extravergine di oliva

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I pomodorini

Per prima cosa dovrete avare molto bene i pomodorini posti in un colino sotto acqua fredda corrente. Quindi poneteli su un tagliere e tagliateli in quattro parti. Utilizzate per tagliare i pomodori sempre un coltello seghettato in quanto l'acidità naturale di questi ortaggi rovina puntualmente il filo della lama dei coltelli lisci. Una volta tagliati mettete i pomodori da parte.

Gli ingredienti del soffritto

Ora dovete preparare gli ingredienti per il soffritto, quello classico per il sughetto fresco. Iniziate quindi con il tritare la cipolla molto finemente, e così anche il gambo di sedano, che avrete precedentemente lavato e privato di foglie ed estremità. Quindi grattate grossolanamente la carota con il grattaverdure. Mettete tutto da parte e passate alla fase successiva.

Il soffritto

Prendete ora una padella grande e antiaderente, versateci dentro quattro cucchiai d'olio extravergine di oliva e fateli scaldare. Quindi aggiungete il trito di odori a soffriggere a fiamma media, finché la cipolla non diviene trasparente. Quindi aggiungete anche i pomodori tagliati per farli insaporire bene.

Il condimento

Quindi, dopo cinque minuti, prendete il vino e sfumatelo nei pomodori. Lasciate andare per altri dieci minuti, salando a vostro piacere. Nel frattempo tritate il prezzemolo e grattate il parmigiano. State attenti a lasciare sempre un sughetto di fondo, e nel caso si asciugasse potrete aggiungere un pochino di acqua di cottura.

tagliatelle pomodorini: La preparazione finale

Nel frattempo avrete certamente messo a bollire abbondante acqua salata per cucinare le tagliatelle facendo coincidere i due tempi di cottura. Quelli delle tagliatelle sono sempre di pochi minuti, quindi dovrete prima iniziare il condimento. Una volta pronte scolatele e saltatele nella padella con i pomodorini. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e quindi aggiungete il parmigiano grattato prima e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e servite subito in tavola ben caldo.