risotto con gamberi

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 8 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di riso
400 grammi di gamberi
250 millilitri di brodo di dado
100 millilitri di vino bianco
1 spicchio di Aglio
1 manciata di prezzemolo
1 spolverata di pepe
1 manciata di sale
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

518Kcal
7g di grassi
7g colesterolo
4g di fibre
33g di proteine

Il risotto ai gamberi

Il risotto con i gamberi è una ricetta semplice ma al tempo stesso gustosa e perfetta per le occasioni speciali. Ci sono diverse versioni di questo piatto, tutte più o meno somiglianti, ma in questo articolo vogliamo proporvi la più semplice in assoluto, per chi ha poco tempo a disposizione ma vuole gustare questa pietanza e regalarsi dieci minuti di sublime sapore. In questa ricetta non dovrete lavorare preventivamente i gamberi, e sbucciarli, così da essere molto più veloci nella preparazione. Anche se preparato di fretta questo risotto non perderà molto gusto rispetto a preparazioni leggermente più elaborate. Il brodo di pesce poi potrà garantire ulteriore sapore al piatto, da accompagnare con un buon vino bianco fresco e secco, al limite floreale.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Per fare il risotto per 2 persone, procuratevi i seguenti ingredienti:

150 g di riso Arborio per risotti

400 g di gamberi freschi

250 ml di brodo di pesce

100 ml di vino bianco

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

pepe nero

sale

olio extravergine di oliva

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Il soffritto

Per iniziare questa semplicissima ricetta, versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (1) in un tegame capiente e quindi sbucciate la testa d'aglio (2) per unirla all'olio (3) nel tegame. Accendete il fuoco e fate dorare a fiamma vivace.

Tostate il riso

Una volta che l'aglio ha dorato, toglietelo e mettete il riso nel tegame (4) per farlo tostare a fiamma vivace per circa un minuto, mescolando bene (5) con un cucchiaio di legno. Trascorso questo tempo, abbassate la fiamma e versate il vino bianco (6) per farlo sfumare bene.

I gamberi

Una volta sfumato il vino, unite al tegame anche i gamberi (7), e mescolate bene (8) con il cucchiaio di legno per far insaporire il riso con il loro gusto ricco, e quindi iniziate a versare pian piano e poco alla volta, il brodo di pesce (9) che avrete preventivamente scaldato bene e reso bollente.

Continuate la cottura

Nel frattempo lavate bene il prezzemolo sotto l'acqua corrente e quindi tritatelo finemente (10) sul tagliere. Intanto continuate ad aggiungere il brodo di pesce (11) durante la cottura, e quando questa sarà quasi ultimata, salate (12) leggermente il risotto.

risotto con gamberi: Terminate la ricetta

Una volta giunto a cottura, spegnete il fuoco sotto al riso ed unite il prezzemolo tritato (13), e quindi anche il burro (14) per farlo mantecare bene mescolando (15) con il cucchiaio di legno. Quindi impiattate e servite subito in tavola ben caldo, accompagnando con un vino bianco secco.

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