risotto gorgonzola

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di riso
40 grammi di gorgonzola
30 grammi di parmigiano
30 grammi di cipolle
10 centilitri di vino bianco
75 centilitri di brodo vegetale
25 grammi di burro
1 manciata di pepe

Valori Nutrizionali di una porzione:

572Kcal
22g di grassi
22g colesterolo
8g di fibre
16g di proteine

Il risotto al gorgonzola

Il risotto al gorgonzola è una preparazione semplice e veloce, ottima per chi non ha ancora molta dimestichezza con la pratica del risotto ma vuole comunque cimentarvisi. In effetti questo è tra i risotti più semplici da realizzare, in cui vi basterà aggiungere il formaggio in ultimo, a qualche minuto dalla fine della cottura, per ottenere il gusto forte del gorgonzola. Sarà sufficiente quindi controllare la cottura e spezzettare il gorgonzola con la forchetta per quel che riguarda la preparazione degli ingredienti. Il risotto al gorgonzola in compenso può essere proposto anche in serate con li amici, oltre ad essere amato dai piccoli, con una fornitura di nutrienti molto importanti.

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Gli ingredienti

ingredienti La ricetta per cucinare il risotto al gorgonzola è semplice, pratica ed elementare, per cui anche i neofiti di questo piatto non avranno alcuna difficoltà a prepararlo. Per un risotto per due persone procuratevi:

160 g di riso per risotti Arborio o Carnarelli

40 g di gorgonzola cremoso o stagionato

25 g di burro

½ cipolla bianca media

0,75 lt di brodo vegetale

10 cl di vino bianco

30 g di parmigiano

pepe nero a piacere

2 foglie di salvia (facoltativo)

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Preparare gli ingredienti

Iniziate con il preparare gli ingredienti molto velocemente. Si tratta infatti di tritare molto finemente la cipolla, quindi tagliare i gorgonzola in pezzi molto piccoli da spappolare anche un pochino con la forchetta e dunque di grattare il parmigiano.

Il soffritto

Quindi passate a fare il soffritto in una pentola media dove sciogliere 20 g di burro a fuoco medio. Una volta sciolto prendete la cipolla e fatela rosolare fino a divenire trasparente.

Tostare il riso

Quando la cipolla inizia a trasparire alzate la fiamma al massimo per poi aggiungere il riso a tostare per un massimo di un minuto, mescolando bene e facendo attenzione a che non si attacchi al fondo.

Il risotto

Appena tostato il riso abbassate immediatamente la fiamma e sfumate subito il vino bianco, mescolando ancora molto bene. Fate sfumare e quindi iniziate ad aggiungere il brodo un poco alla volta, come nella classica preparazione del risotto. Lasciate andare mescolando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo all'occorrenza, salando leggermente (ricordate che aggiungerete il gorgonzola che è un formaggio salato) a cinque minuti dal termine della cottura.

risotto gorgonzola: La preparazione finale

Quando mancano cinque minuti alla fine della cottura aggiungete i pezzetti di gorgonzola e iniziate a mescolare finché non si sia tutto sciolto. Quindi terminate la cottura e spegnete il gas. Mantecate con un pochino di burro, impiattate e servite ben caldo, decorando, se vorrete, con due foglie di salvia.

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