spaghetti peperoni

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

350 grammi di pasta secca all'uovo
250 grammi di pomodori maturi
200 grammi di peperoni dolci
20 centilitri di vino bianco
60 grammi di cipolle
1 grammo di peperoncini piccanti
1 grammo di prezzemolo
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

375Kcal
5g di grassi
5g colesterolo
4g di fibre
13g di proteine

Gli spaghetti ai peperoni

I peperoni sono un ortaggio che spesso si tende a dimenticare nell'abbinamento con la pasta, preferendo il gusto deciso per accompagnare la carne, come il pollo soprattutto. Li troviamo poco nelle ricette dei primi piatti italiani, ma comunque si possono cucinare in modo leggero e semplice per un piatto di pasta sostanzioso e al tempo stesso non troppo pesante.

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Gli ingredienti

Per cucinare gli spaghetti con i peperoni gli ingredienti necessari sono veramente pochi. Per cucinare una ricetta da quattro persone procuratevi:

350 gr di spaghetti

250 gr di pomodori pachino freschi

200 gr di peperoni rossi e gialli

1 cipolla bianca piccola

peperoncino rosso piccante a seconda i vostri gusti

20 cl di vino bianco

1 ciuffo di prezzemolo

olio extravergine d'oliva

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Preparare gli ingredienti

Per cominciare dovremo tritare bene la cipolla molto finemente. Quindi iniziate a lavare i peperoni, a privarli della parte verde e a tagliarli in due per ripulirli delle parti bianche e dei semi, sciacquando con abbondante acqua fredda. Quindi tagliateli a listelle.

I pomodori

Ora prendete un peperoncino (o più a seconda i vostri gusti) e tritatelo. Quindi lavate bene i pomodori pachino e tagliateli in quattro parti. Metteteli da parte.

Iniziamo il condimento

Prendete una padella antiaderente ampia e ponete cinque cucchiai d'olio con il peperoncino e iniziate a scaldare, mettendo anche la cipolla a dorare. Quando questa sarà diventata trasparente aggiungete anche i peperoni tagliati a listelle. Quindi lasciate per circa cinque minuti a fuoco basso coprendo con il coperchio per far appassire un pochino i peperoni.

Il sugo

Dopo cinque minuti ad appassire, alzate leggermente la fiamma e iniziate a sfumare il vino nei peperoni, in modo che si condensi leggermente nei successivi minuti. Come avete un sughetto abbastanza consistente aggiungete i pomodori pachino tagliati, mescolate bene e coprite con un coperchi per far andare circa un quarto d'ora. Controllate sempre che vi sia un sughetto di fondo successivo per saltare la pasta alla fine, e se necessario aggiungete un pochino d'acqua di cottura.

spaghetti peperoni: La preparazione finale

Come sempre avrete messo anche l'acqua per la pasta a bollire in modo da far coincidere i due tempi di cottura, pasta e sugo, per una preparazione perfetta. Mettete quindi a cuocere la pasta circa cinque minuti dopo aver messo i pomodori in padella. Nel frattempo tritate il prezzemolo e quindi scolate la pasta quando cotta. Saltatela nella padella con il sughetto e mescolate bene per circa un minuto a fuoco moderato, aggiungendo in ultimo il prezzemolo tritato.

Quindi impiattate e servite ben calda.

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