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Per la preparazione di questa ricetta per due persone, dovete procurarvi i seguenti ingredienti:
400 g di filetti di orata100 g di cetriolo200 g di rucolasale fino q.bolio di oliva extravergine Delonghi Fh 1396 Extra Chef Plus Friggitrici Prezzo: in offerta su Amazon a: 246,09€ (Risparmi 17,39€) |
Iniziate la ricetta ponendo il cetriolo che avete a disposizione sopra un tagliere (1), dopo con un pelapatate iniziate a togliere tutta la buccia che lo riveste (2) ed una volta completata questa operazione, con un coltello dalla lama seghettata, dividetelo in due parti nel senso della lunghezza (3).
Ora sempre con lo stesso coltello, iniziate a tagliuzzarlo in pezzi non troppo sottili (4) e quando avrete completato anche questa fase, trasferite l'ortaggio lavorato in una planetaria di medie dimensioni oppure in una insalatiera (5). Nel frattempo, lavate accuratamente sotto abbondante acqua corrente la rucola che avete a disposizione, aiutandovi con le mani, per eliminare eventuali residui di terra (6).
Una volta ben pulita, ponete la rucola sopra un canovaccio di cotone pulito e fate assorbire l'acqua (7), procedete una volta ben asciutta, inserendola dentro la planetaria con il cetriolo lavorato precedentemente (8). Ora aggiungete acqua corrente fredda all'intero di una casseruola di medie dimensioni (9).
Ponete la casseruola sul fuoco e lasciate riscaldare l'acqua ed aggiustatela di sale fino a vostro gradimento (10). Coprite la pentola con il suo coperchio (11) e lasciate scoccare il bollore. Una volta pronta l'acqua, inserite nella casseruola i filetti freschi di orata (12).
Coprite con il coperchio i filetti in pentola appena aggiunti (13) e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa quindici minuti. Nel frattempo, tornate all'insalata realizzata precedentemente e conditela con due cucchiai abbondanti di olio di oliva extravergine (14). Terminata questa operazione, aggiustate di sale fino a vostro gradimento (15) e con un cucchiaio mescolate accuratamente il condimento appena aggiunto.
A questo punto, con una schiumarola, eliminate tutta la schiuma che si forma nella casseruola con il pesce in cottura (16) e trasferite i filetti dalla pentola in un piatto piano da portata, utilizzando sempre il mestolo di prima (17). Ora con una pinza da cucina, aggiungete in un piatto piano da portata l'insalata realizzata in precedenza (18).
Proseguite unendo nel piatto anche i filetti di pesce (19) ed ora aggiungete un cucchiaio di olio di oliva extravergine prima su un filetto (20) poi ripetendo la stessa operazione anche nell'altro.Servite la pietanza in tavola (21), accompagnandola con del buon vino bianco dai sapori fruttati.
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