polpette gamberetti

  Ricetta italia

  Viene servita come antipasto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

200 grammi di gamberetti di lago
100 grammi di pane
5 centilitri di latte
10 grammi di porri
5 centilitri di vino bianco
2 cucchiai di farina di grano tenero
20 grammi di burro
30 grammi di gallina
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di pepe
2 cucchiai di Olio extravergine
25 centilitri di olio di semi di girasole

Valori Nutrizionali di una porzione:

1558Kcal
146g di grassi
146g colesterolo
2g di fibre
27g di proteine

Le polpette di gamberetti

Le polpette di gamberetti sono un ottimo antipasto, buono anche come secondo, con un gusto particolare ed inusuale per servire un piatto diverso ai vostri ospiti o ai vostri familiari. La ricetta è abbastanza semplice, relativamente veloce da fare e non richiede particolari abilità.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Per cucinare le polpette di gamberetti seguite una ricetta semplice che per due persone richiede i seguenti ingredienti:

200 g di gamberetti sgusciati, freschi

100 g di mollica di pane

5 cl di vino bianco

5 cl di latte

10 g di porro

2 cucchiai di farina

20 g di burro

1 uovo

1 ciuffo di prezzemolo

pepe nero

olio extravergine di oliva

olio di semi di girasole

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La mollica

Iniziate la ricetta dalla mollica di pane che spezzerete in una ciotolina (1) e innaffierete con il latte (2) lasciandola a bagno per circa 20 minuti prima di strizzarla bene (3) e metterla in una ciotolina a parte.

Gli ingredienti per il soffritto

Ora prendete il porro e tritatelo (4) molto finemente sul tagliere. Quindi mettete un filo d'olio extravergine di oliva e il burro (5) in una padella piccola e fatelo fondere per mettere poi il porro tritato (6) ad appassire.

I gamberetti

Una volta appassito il porro unite anche i gamberetti (7) e quindi fatevi sfumare anche il vino bianco (8). Quindi salate (9) e pepate leggermente e fate cuocere finché i gamberetti non hanno preso colore e il vino non si è consumato. Quindi spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Unire gli ingredienti

Una volta raffreddati, prendete i gamberetti e metteteli sul tagliere per tritarli (10) finemente con il coltello grande. Quindi uniteli (11) alla mollica di pane strizzata a cui aggiungerete anche il prezzemolo (12) tritato.

Finire di unire gli ingredienti

Ora prendete l'uovo e rompetelo per separare l'albume, da buttare, dal tuorlo, che metterete in una tazza per unirlo (13) alla preparazione con la mollica e i gamberetti. Quindi salate (14) leggermente e iniziate a mescolare (15) bene con una mano per amalgamare il tutto e creare una sorta di impasto.

Le polpette

Adesso spargete la farina in un piatto piano e quindi con un cucchiaio (16) prendete una porzione di impasto e mettetela sul palmo della mano per iniziare ad arrotolarla (17) per farne una polpetta. Una volta pronta mettetela nella farina (18) per infarinarla in tutte le sue parti. Ripetete l'operazione per tutte le polpette fino a terminare l'impasto.

polpette gamberetti: La frittura

Ora versate 25 cl di olio di semi di girasole in una padella ampia ed antiaderente e fatelo scaldare bene. Una volta bollente mettete a friggere le polpette (19) per qualche minuto, girandole (20) per farle dorare bene in tutte le loro parti. Quindi una volta pronte con un mestolo forato toglietele dalla padella e mettetele a scolare in un piatto dove avrete adagiato della carta assorbente (21) da cucina. Appena assorbito l'olio servitele subito in tavola ancora calde.

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