ricette risotti veloci

  Ricetta italia

  Viene servita come antipasto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di riso
100 grammi di Ananas
10 centilitri di vino bianco
10 grammi di porri
10 grammi di cipolle
20 grammi di burro
50 centilitri di brodo vegetale
1 manciata di prezzemolo

Valori Nutrizionali di una porzione:

436Kcal
10g di grassi
10g colesterolo
6g di fibre
6g di proteine

Il risotto veloce all'ananas

Il risotto all'ananas è molto veloce da cucinare in quando fatto di pochissimi ingredienti che possono essere preparati anche durante la cottura del riso. Utilizzate infatti un dado da brodo per velocizzare la preparazione, tagliate un pochino di cipolla e di porro e iniziate subito la cottura. Poi durante la cottura potrete tagliare l'ananas per aggiungerlo dopo. Il risultato sarà un risotto veloce ma diverso, con un gusto dolciastro, da gustare bene anche freddo, servito come antipasto o nel famoso aperitivo alla milanese.

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Gli ingredienti

Per cucinare il risotto all'ananas utilizzate una ricetta molto semplice che per due persone prevede i seguenti ingredienti:

160 g di riso da risotti Arborio o Carnaroli

10 cl di vino bianco

½ lt di brodo vegetale

qualche fetta di ananas (circa 4 per un peso di 100 g)

20 g di burro

5 g di porro

¼ di cipolla bianca

1 ciuffo di prezzemolo (facoltativo)

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Gli ingredienti per il soffritto

Iniziate la ricetta dal soffritto, per cui triterete finemente il porro (1), e quindi anche la cipolla (2). Poi prendete il burro e mettetelo a sciogliere in un tegame ampio (3) per iniziare il soffritto.

Il soffritto

Una volta fuso il burro unite anche il porro (4) e la cipolla (5) per farli soffriggere a fuoco dolce fino a che la cipolla diviene trasparente. Quindi unite anche il riso (6), alzando la fiamma al massimo per meno di un minuto, in modo da tostare il riso, girandolo spesso. Quindi abbassate subito il fuoco.

La cottura del risotto

Una volta tostato il riso unite anche il vino (7) e fatelo sfumare bene. Una volta sfumato (8) iniziate ad unire il brodo vegetale (9) ben caldo, un mestolo alla volta facendolo asciugare e facendo crescere il riso lentamente come nel metodo classico di cottura dei risotti. Continuate la cottura per il tempo indicato in confezione mantenendo il fuoco dolce.

L'ananas

Nel frattempo prendete qualche fetta d'ananas e privatela della buccia (10), per poi tagliarla in piccoli triangolini (11) o anche più piccoli. Quindi metteteli tutti in una ciotolina (12) a parte per utilizzarli in seguito.

ricette risotti veloci: La preparazione finale

A circa metà cottura del risotto salate (13) a vostro piacere, mescolate e quindi unite subito i pezzetti di ananas (14), mescolando ancora per farli cuocere leggermente e fargli rilasciare un pochino di succo. Una volta giunti al termine della cottura del riso spegnete il fuoco e aggiungete una noce di burro (15) per mantecare. Se desiderate tritate un pochino di prezzemolo e aggiungetelo. Quindi impiattate subito e servite in tavola ben caldo.

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