gamberetti

  Ricetta Italiana

  Viene servita come antipasto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 10 €

  Tempo totale di esecuzione
00:10:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:05:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

400 grammi di gamberi
400 grammi di Avocado
100 grammi di lime
100 grammi di melograno
20 grammi di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

372Kcal
28g di grassi
28g colesterolo
4g di fibre
18g di proteine

Gamberetti

Difficile trovare qualcuno a cui non piacciano i gamberi. Il loro uso in cucina è talmente diffuso che in commercio si trovano nelle forme più svariate. Naturalmente, quando possibile, l'ideale è comprarli freschi e consumarli nel giro di poche ore, sono infatti molto delicati e si rovinano in poco tempo. Esistono inoltre delle pratiche confezioni di gamberetti cotti, sgusciati e conservati in salamoia, ideali se si desidera preparare un veloce antipasto a base di cocktail di gamberetti o aggiungere un tocco raffinano ad una semplice insalata mista. Molto pratiche sono anche le confezioni di code di gambero surgelate, con o senza guscio, si prestano bene alla preparazione di sughi veloci come lo scoglio, o un semplice sugo con pomodorini freschi. Un consiglio: se vi occorre sbollentare i gamberetti, utilizzate l'acqua di cottura per insaporire sughi a base di pesce o risotti.

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Antipasto con avocado e lime

spiedino di gamberi avocado e lime Un antipasto decisamente originale e di grande effetto cromatico e di gusto lo possiamo ottenere facilmente e velocemente a patto di reperire gli ingredienti necessari.

Infatti la dolcezza dei gamberi si presta bene all'abbinamento con la frutta, in particolare provate ad accompagnarli con avocado, lime e melograno.

Naturalmente se non riuscite a trovare l'avocado, e se non è stagione di melograno, indirizzatevi su altri frutti, l'importante è capire il "senso" della ricetta.

Potete "ripiegare" anche sul mango o un più comune melone retato.

Per 4-6 persone occorreranno:

400 grammi di gamberetti senza testa

2-3 avocado maturi

1 melograno

1 lime

olio extravergine d'oliva

sale

Se avete preso dei gamberetti freschi privateli della testa e lavateli con cura. Una volta puliti tuffateli in acqua bollente leggermente salata. I gamberi andranno scottati per 1 minuto circa a partire dal momento in cui l'acqua riprede il bollore. Scolateli e sgusciateli.

In una ciotola preparate un'emulsione con l'olio, il sale, il succo del lime e la scorza del lime grattugiata. Aggiungete i gamberi, la polpa dell'avocado tagliata a bocconcini (se avete l'attrezzo per fare le palline meglio) e gli acidi del melograno. Aggiungete in fine i gamberi sgusciati e lasciate marinare fino al momento di servire.

Potete servire in una coppa da martini, o su una foglia d'insalata, o sotto forma di mini spiedini.

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