maiale al latte

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

400 grammi di bistecca di maiale
40 centilitri di latte
10 centilitri di vino bianco
3 cucchiai di farina di grano tenero
2 rametti di rosmarino
3 foglie di Alloro
1 spicchio di Aglio
20 grammi di burro

Valori Nutrizionali di una porzione:

446Kcal
22g di grassi
22g colesterolo
0g di fibre
43g di proteine

Il maiale al latte

Il maiale al latte è un secondo piatto gustoso e diverso, da preparare con tante ricette diverse che prevedono la cottura di varie parti del maiale. La ricetta che qui presentiamo prevede l'utilizzo di classiche braciole senza osso da cuocere con semplicità ai fornelli. In questo modo la ricetta risulta più semplice, senza avere parti del maiale che devono essere cotti con tempi piuttosto lunghi. Potrete quindi realizzarla anche dopo una dura giornata di lavoro, in tempi abbastanza brevi e con pochissimi ingredienti. La ricetta è perfetta sia per gli ospiti che per i vostri bambini, che mangeranno così la carne con un ingrediente, il latte, da loro molto amato.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Per cucinare il maiale al latte potete utilizzare una ricetta semplice che per due persone prevede i seguenti ingredienti:

2 braciole di maiale senza osso (circa 300 g)

40 cl di latte intero

10 cl di vino bianco

3 cucchiai di farina

2 rametti di rosmarino

3 foglie di alloro

1 spicchio d'aglio

20 g di burro

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La carne di maiale

Iniziate la ricetta trattando la carne di maiale. Prendete quindi due cucchiai di farina e spargeteli (1) su un piatto, lasciando a parte il resto della farina. Quindi prendete la braciola e iniziate ad infarinarla prima su un lato (2) e poi sull'altro (3), facendola aderire bene anche sui lati.

Il soffritto

Per prima cosa spellate lo spicchio d'aglio (4) e lasciatelo a parte. Ora prendete una padella ampia ed antiaderente e metteteci il burro a sciogliere (5) a fuoco moderato. Una volta fuso mettete lo spicchio d'aglio sbucciato in padella (6) a rosolare per qualche minuto.

La cottura della carne

Una volta dorato leggermente l'aglio mettete la carne infarinata nella padella (7) e fatela rosolare per cinque minuti su un lato, per poi girarla sull'altro lato (8). Dopo un paio di minuti togliete l'aglio (9) e aggiustate di sale.

Continuate la cottura

Quindi poggiate sulla carne prima le foglie di alloro (10) e quindi anche il rametto di rosmarino (11). Infine versate il vino bianco (12) a sfumare nella padella a fuoco medio.

Il latte

Una volta sfumato il vino, quindi prendete 30 cl di latte intero e versatelo (13) sulla carne e nella padella (14) in modo da irrorare tutta la carne per farla cuocere nel latte a fuoco medio. Quindi coprite con un coperchio (15) e continuate la cottura per circa 10 minuti. Controllate che la carne sia cotta e in caso contrario continuate la cottura, facendo asciugare il latte se ancora presente, alzando la fiamma.

La preparazione finale

Ora prendete il latte rimasto e unitevi il cucchiaio di farina restante (16), mescolandola bene con il cucchiaio. Una volta pronta la carne spegnete il fuoco o portatelo al minimo e quindi irrorate la carne con il miscuglio di latte e farina (17). Fatelo addensare un pochino (18) e quindi togliete la carne dalla padella. Impiattate e servite immediatamente in tavola ancora ben caldo.

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