ricette bistecche

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 10 €

  Tempo totale di esecuzione
00:15:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di Manzo
100 grammi di rucola
100 grammi di pomodori
10 grammi di parmigiano
5 centilitri di Olio extravergine
1 spolverata di pepe
1 cucchiao di Aceto
1 spolverata di sale

Valori Nutrizionali di una porzione:

318Kcal
20g di grassi
20g colesterolo
2g di fibre
34g di proteine

Ricette con bistecche

Le bistecche di manzo sono molto cucinate oggi, secondo varie ricette che possono arricchire il gusto della carne rossa a seconda della stagione. Se in inverno si preferiscono condimenti con creme, in particolare a base di panna, in estate si possono creare ricette con alimenti freschi, come la rucola, i pomodorini pachino e l'aceto balsamico. Una delle ricette più semplici è proprio questa, molto veloce da fare, e molto sostanziosa grazie alla carne e al parmigiano. La rucola e i pomodorini aggiungono freschezza ad un piatto ottimo anche d'estate.

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Gli ingredienti

Una delle tante ricette per bistecche, molto gustosa e per due persone, prevede i seguenti ingredienti:

300 g di bistecche di manzo (2 bistecche senza osso)

100 g di rucola

100 g di pomodorini pachino

10 g di parmigiano

pepe nero

sale

aceto balsamico

olio extravergine di oliva

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I pomodorini

Cominciate la ricetta a partire dai pomodorini pachino, che dovrete lavare con cura (1) sotto l'acqua corrente e quindi asciugare grossolanamente. Metteteli sul tagliere per tagliarli a meta (2) utilizzando un coltello seghettato, in quanto la lama liscia viene rovinata dall'acidità dell'ortaggio. Quindi metteteli tutti in una ciotolina (3) a parte.

Le bistecche

Iniziate ora a trattare le bistecche che dovrete incidere (4) leggermente sulla superficie per migliorarne la cottura, utilizzando il coltello da carne a lama liscia. Quindi salate (5) le bistecche, e spolveratele con del pepe nero (6) macinato fresco, in particolare nelle incisioni.

La cottura delle bistecche

Quindi potete iniziare a cuocere le bistecche prendendo una griglia in ghisa o una bistecche per farla scaldare bene sul fuoco vivace. Una volta che la bistecchiera è bollente, mettetevi le bistecche (7) e fatele cuocere per cinque minuti su un lato (8) se desiderate una cottura media, e cinque minuti sull'altro lato (9), facendo asciugare anche l'eventuale acqua fuoriuscita.

I vegetali

Ora riprendete i pomodorini e salateli (10), quindi cospargeteli di olio extravergine di oliva (11) e mescolate bene. Poi lavate bene la rucola (12) e asciugatela con la centrifuga o con un panno pulito. Mettete quindi la rucola in un piattino a parte.

Riprendere la carne

Nel frattempo la carne si sarà cotta, quindi mettete una bistecca su ogni piatto (13) che avrete tenuto al caldo e poi ricopritela interamente di pomodorini pachino (14) su cui metterete sopra anche la rucola (15) ben asciutta.

ricette bistecche: La preparazione finale

Nel frattempo avrete grattugiato il parmigiano a scaglie (16), quindi versate un pochino di aceto balsamico (17) sulla rucola, a vostro piacere, e infine cospargete il tutto con delle scaglie di parmigiano (18). Ora servite subito in tavola ben caldo.