tonno alla siciliana

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 7 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di tonno
200 grammi di pomodori maturi
100 grammi di olive nere
30 grammi di cipolle
70 millilitri di vino bianco
20 grammi di capperi sott'acetp
1 manciata di sale
1 manciata di pepe
1 manciata di peperoncini piccanti
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

450Kcal
30g di grassi
30g colesterolo
2g di fibre
34g di proteine

Tonno alla siciliana

Il tonno alla siciliana vede in campo varie ricette diverse tra loro, tutte molto buone. Noi vi proponiamo un grande classico, con il pomodoro e le olive come ingredienti principali, a cui danno sapore anche i capperi e il peperoncino. Il tutto è bagnato con un mezzo bicchiere di vino bianco e speziato da un pochino di pepe nero a piacere. Il vino ideale da associare a questo piatto è un buon novello rosso, fresco e leggero, molto chiaro, come nella tradizione siciliana, anche se sono possibili abbinamenti anche con dei vini bianchi di corpo e strutturati.

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Ingredienti

Per fare il tonno alla siciliana per 2 persone, procuratevi i seguenti ingredienti

300 g di filetti di tonno rosso

200 g di pomodori pachino

100 g di olive nere snocciolate

30 g di cipolla rossa di Tropea

70 ml di vino bianco

20 g di capperi sotto sale

1 pizzico di peperoncino rosso

1 manciata di pepe nero

sale

olio extravergine di oliva

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La cipolla rossa

Per prima cosa prendete la cipolla rossa, mettetela sul tagliere e sbucciatela (1) per poi tritarla (2) finemente e metterla su un piattino piano (3).

I pomodori pachino

Quindi lavate bene i pomodori pachino (4) sotto l'acqua corrente e metteteli sul tagliere per tagliarli in due parti (5) con il coltello seghettato. Mettete tutto dentro una ciotolina (3) e proseguite con la ricetta.

Il soffritto

Ora versate cinque cucchiai di olio extravergine di olive in una padella ampia ed antiaderente (7) e fatelo scaldare a fiamma viva. Quindi aggiungete la cipolla tritata (8) e fatela soffriggere abbassando un pochino la fiamma. Poi, una volta dorata, aggiungete i pomodori pachino (9) nel soffritto, mescolando bene e facendo cuocere per cinque minuti.

Continuate la ricetta

Trascorsi cinque minuti, unite anche il vino bianco (10) ai pomodorini, alzate leggermente la fiamma e aggiungete le olive nere snocciolate (11). Quindi lasciate andare per altri cinque minuti e quindi, con la ramina di plastica, fate uno spazio al centro (12) della padella dove andrete a mettere il tonno.

Il tonno

Quindi ora potete mettere il tonno al centro della padella (13) per iniziare a farlo cuocere. Salate leggermente (14) e quindi aggiungete i capperi (15).

tonno alla siciliana: Proseguite con la cottura

Dopo aggiungete anche il peperoncino rosso macinato (16), quindi girate il tonno (17) e poi macinate un pochino di pepe nero (18) in grani. Mescolate bene con la ramina per poter amalgamare tutti gli ingredienti e lasciate cuocere altri cinque minuti per terminare il tonno. Una volta pronto, spegnete il fuoco e impiattate mettendo tutto il condimento sopra al tonno. Servite in tavola ben caldo accompagnando con un buon novello rosso.

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