tonno zucchine

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:25:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

100 grammi di zucchine
100 grammi di tonno sott'olio
20 grammi di parmigiano
1 uovo di gallina
2 cucchiaini di capperi sott'acetp
2 grammi di Alici sotto sale
30 grammi di cipolle
2 cucchiai di pane grattuggiato
1 spolverata di pepe
6 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

320Kcal
23g di grassi
23g colesterolo
0g di fibre
22g di proteine

I bocconcini di tonno e zucchine

I bocconcini di tonno ed olive sono un secondo piatto molto sfizioso e leggero che possono essere serviti anche come antipasto nei cocktail parti in piscina. Si preparano velocemente e con una ricetta semplice, per essere poi passati in forno.

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Gli ingredienti

Cucinare degli ottimi bocconcini di tonno e zucchine con una ricetta da due persone semplice e veloce prevede i seguenti ingredienti:

100 g di zucchine

100 g di tonno

20 g di parmigiano

1 uovo

2 cucchiaini di capperi

2 acciughe

¼ di cipolla

1 cucchiaio di pan grattato

pepe nero

olio extravergine di oliva

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Le zucchine

Per prima cosa lavate bene le zucchine, tagliatene via le estremità e quindi iniziate a tagliarle a fettine molto sottili in lunghezza.

Tritare parte delle zucchine

Quindi tenete da parte circa 16 delle fettine sottili che avrete tagliato mentre disponetene il resto su un tagliere per tritarle finemente con il coltello grande.

Il soffritto

Ora tritate la cipolla finemente e quindi mettete in una padella antiaderente circa cinque cucchiai di olio a scaldare, e una volta caldo aggiungete la cipolla, i capperi e le acciughe in modo da soffriggere il tutto e sciogliere queste ultime.

Cucinare parte delle zucchine

Una volta sciolte le acciughe aggiungete alla padella anche le zucchine tritate e fatele cuocere per circa cinque minuti a fuoco medio, girando spesso con il cucchiaio di legno per farle aromatizzare con il resto del soffritto.

La salsa di tonno

Nel frattempo grattate il parmigiano e in una ciotola rompete l'uovo. Metteteci anche un pizzico di sale, il parmigiano e il tonno sbriciolato, quindi con il minipeeler frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.

Aggiungete le zucchine alla salsa

Ora attendete che le zucchine tritate si raffreddino prima di versarle nella salsa di tonno e uovo. Quindi mescolate bene per ottenere un composto uniforme.

I bocconcini

Adesso non vi resta che preparare i bocconcini con le fettine di zucchine precedentemente tagliate. Disponetele una alla volta su un piatto e quindi poggiatevi un cucchiaino di salsa ad un'estremità prima di iniziare ad arrotolarla sulla salsa stessa. Procedete in questo modo per tutte le fettine e disponetele in una pirofila da forno dove avrete precedentemente disteso della carta da forno.

tonno zucchine: La preparazione finale

Una volta messi tutti i bocconcini nella pirofila, spolverate con del pepe nero macinato fresco, versateci sopra un filo di olio extravergine di oliva e quindi spolverate con del pan grattato. Quindi infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Una volta cotti e pronti, mettete i bocconcini su un piatto e fateli riposare circa dieci minuti prima di servirli in tavola.

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