frittata di cipolle

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per una persona

  Costo 1 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

3 uova di gallina
120 grammi di cipolle
3 foglie di Basilico fresco
2 grammi di pepe
3 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

361Kcal
27g di grassi
27g colesterolo
2g di fibre
21g di proteine

La frittata di cipolle

La frittata è uno dei piatti più semplici e nutrienti della cucina italiana, che propone come nessun altro la cottura delle uova sbattute, che in francese vengono chiamate omelette. Ma nessuno come in Italia ha cosi tanta fantasia nel cucinare le frittate con moltissimi vegetali diversi, ma anche con formaggi e carne, in una ricca tradizione. Le frittate piacciono molto anche ai bambini, ma non quella presentata in questo articolo. La frittata di cipolla infatti è quasi esclusivamente amata dagli adulti. Era un piatto povero e contadino, con ingredienti semplici ricavati dai prodotti della terra e dall'allevamento più semplice, quello delle galline.

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Gli ingredienti

La frittata di cipolle è un piatto semplicissimo da fare, con pochi ingredienti che avrete probabilmente già in casa. Una ricetta per una sola persona prevede i seguenti ingredienti:

3 uova

2 cipolle rosse medie

3 foglie di basilico

del pepe nero

olio extravergine d'oliva

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Le cipolle

Sbucciate le cipolle e iniziate a tagliale e metà. Quindi iniziate a tagliarle in strisce sottili e mettetele da parte. Tritate anche il basilico.

La stufatura delle cipolle

Ora prendete una padella piccola con tre cucchiai d'olio e poneteli a scaldare a fuoco medio. Quindi ponete le cipolle e friggetele per tre minuti a fuoco medio-alto. Quindi abbassatelo, salate leggermente e coprite con un coperchio con il fuoco al minimo. Le cipolle dovranno sudare e ammorbidirsi per circa venti minuti. Quando saranno appassite potrete procedere alla realizzazione della frittata. Per ottenere un ottimo appassimento dovrete mescolarle spesso.

Le uova

Mentre appassite e fate sudare le cipolle dedicatevi alle uova. Rompete le tre uova in un piatto fondo con tutto l'albume. Aggiungete un pizzico di sale e aggiungete il basilico e il pepe.

Quindi sbattetele bene fino ad avere una crema uniforme.

La frittata

Una volta che le cipolle hanno sudato e sono appassite versate le uova sbattute nella padella in modo che occupino tutta la superficie. Alzate leggermente il gas e lasciate cuocere la parte inferiore della frittata per circa 5 minuti. Quindi giratela con l'aiuto del piatto e fate finire di cuocere la parte inferiore per altri tre minuti. Per girare la frittata usate il metodo classico, poggiando un piatto capovolto sulla padella e poi capovolgendo la padella. Quindi fate scivolare la parte ancora non cotta nella stessa padella e rimettete sul fuoco. Una volta pronta mettete su un piatto piano e ponetela al centro tavola se avete intenzione di dividerla o servitela direttamente come secondo piatto.

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