frittata melanzane

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

4 uova di gallina
120 grammi di melanzane
30 grammi di cipolle
1 cucchiao di curry
1 spolverata di pepe
4 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

302Kcal
22g di grassi
22g colesterolo
2g di fibre
22g di proteine

La frittata di melanzane

La frittata di melanzane è un gustoso piatto semplice da preparare, come tutte le frittate del resto. Rispetto ad altre frittate ha dei tempi di cottura più lunghi, come quella alle patate, per cuocere gli ortaggi.

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Gli ingredienti

Per questa ricetta molto semplice vi basteranno pochi ingredienti. Per due persone procuratevi dunque:

4 uova

1 melanzana di media grandezza

½ cipolla bianca

1 cucchiaio di curry

pepe nero

olio extravergine d'oliva

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La melanzana

Iniziate la ricetta a partire dalla melanzana che dovrete lavare molto bene prima di iniziare a tagliare. Tagliatele facendo prima delle fette rotonde molto fine per poi tagliarle a dadini piccoli.

Il soffritto

Quindi ora tritate finemente la cipolla, versate circa cinque cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella da 17 centimetri di diametro e fate scaldare prima di versarci dentro metà della cipolla che avevate tritato. Fatela soffriggere a fuoco moderato, finché non diviene trasparente, e quindi aggiungete i dadini di melanzane.

La cottura delle melanzane

Girate bene le melanzane, salatele, pepate e quindi aggiungete il cucchiaio di curry. Fate amalgamare il tutto mescolando con un cucchiaio di legno.

Terminate la cottura

Fate prendere colore a tutte le melanzane, facendole insaporire con il curry. Quindi aggiungete una tazzina da caffè di acqua bollente e la cipolla tritata avanzata. Fate cuocere per circa 15 minuti, per portare a fine cottura prima di spegnere il fuoco, avendo cura di far asciugare l'acqua e far riposare le melanzane ponendole in una scodellina piccola.

Le uova

In una diversa scodella piccola rompete le uova, salatele e quindi sbattetele bene per amalgamare il tutto. Quindi versatevi dentro i dadini di melanzane cotti ma freddi.

frittata melanzane: La frittata

Ora nella stessa padella dove avete cucinato le melanzane ponete un filo d'olio e fate scaldare bene prima di versare il composto di uova. Fate cuocere a fiamma alta per cinque minuti e quindi girate la frittata facendo cuocere per tre minuti la parte ancora cruda. Fate riposare dieci minuti e servite a centro tavola.

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