cavolfiore pasta

Il cavolfiore è un ortaggio molto buono, saporito, salutare e anche versatile, perché protagonista di innumerevoli ricette, le quali gli consentono di essere servito come primo piatto se accompagnato dalla pasta, come contorno soggetto a diversi condimenti, come piatto unico e come antipasto. Spesso, questo alimento viene sottovalutato a causa del suo odore non proprio invitante e, soprattutto i bambini non lo amano particolarmente, quindi, è raro vederlo sulle tavole, ma se si ha una buona creatività e dell’inventiva, ma anche coraggio nell’osare, si possono creare innumerevoli ricette che sono in grado di far cambiare idea anche alla persona più scettica e critica nell’ambito culinario. Inoltre, il cavolo, ha molto effetti benefici sul nostro organismo, quindi è un alimento molto importante, da non eliminare dalle nostre abitudini alimentari. Dunque, il cavolo può essere cucinato come una squisita minestra, l’ideale per gli inverni freddi, come contorno saltato in padella oppure semplicemente bollito aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, al forno condito con della besciamella e con una spolverata di pane grattugiato sulla superficie, all’insalata con capperi e olive, il che è perfetto, invece, per le stagioni calde, può anche essere utilizzato per condire delle bruschette accompagnato da un salame piccante spalmabile proveniente dalla Calabria, la nduja. Durante le festività natalizie, il cavolfiore viene usato in tutte le case condito con olio e sottaceti, tra cui cipolline, carote, zucchine, cetrioli, sedano e peperoni tagliati in pezzi, nella classica ricetta che tutti conoscono con il nome di insalata di rinforzo. Questa modo di cucinare tale alimento è tipico della popolazione dell’Italia meridionale. Se, invece, esso viene tagliato in pezzi piccoli, lo si può mettere a marinare nell’aceto balsamico. La pasta con il cavolfiore può essere accompagnata da un buon bicchiere di vino, meglio se rosso, con un sapore deciso e secco. Il cavolfiore è un ortaggio ricco di sali minerali e di vitamine e se si vuole gustare totalmente tutte queste sue proprietà benefiche si consiglia di mangiarlo crudo, in quanto la cottura riduce di almeno la metà questi suoi elementi. Nel caso opposto, ovvero, se il cavolfiore venisse cotto, il quantitativo di acqua si ridurrebbe, mentre, invece, andrebbe ad aumentare la concentrazione di proteine e carboidrati fino a farli raddoppiare. Questo comporta una maggiore digeribilità dell’alimento. il cavolfiore, inoltre, è ricco di vitamine,soprattutto vitamina C, potassio, fosforo, calcio, ferro e acido folico e ha un apporto calorico molto basso.