zucca e patate

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:55:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:40:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

400 grammi di zucca gialla
400 grammi di patate
30 grammi di scalogno
1 rametto di rosmarino
10 centilitri di vino bianco
1 spolverata di pepe
6 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

300Kcal
8g di grassi
8g colesterolo
4g di fibre
6g di proteine

La zucca con patate

La zucca con le patate è un contorno che i vegetariani amano anche come secondo piatto o piatto unico, gustoso e semplice da realizzare in padella. Fatto di pochissimi ingredienti, il piatto risulta anche nutriente e pieno di elementi benefici per il corpo umano. La patata è un alimento completo e ben si integra, per delicatezza, con la dolcezza della zucca, che riesce anche a colorare il piatto di un bel rosato. Bello a vedersi e buono a mangiare, proponetelo nelle serate con gli amici ma anche in quelle più importanti, oltre che in famiglia.

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Gli ingredienti

ingredienti Per cucinare un ottimo contorno che può anche fungere da secondo piatto con la zucca e le patate utilizzate questa semplicissima ricetta per due persone:

400 g di zucca (con la buccia)

400 g di patate

1 scalogno

1 rametto di rosmarino

10 cl di vino bianco

pepe bianco

olio extravergine di oliva

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Le patate

Iniziate la ricetta a partire dalle patate che dovrete sbucciare con il peeler. Sciacquatele e quindi iniziate a tagliarle prima a rondelle e poi a dadini piccoli.

Il soffritto

Quindi dedicatevi al soffritto. Prendete lo scalogno, sbucciatelo e tritatelo finemente. Tritate altrettanto con le sole foglioline del rosmarino, gettando via il rametto. Ora mettete sei cucchiai d'olio extravergine di oliva in una padella grande ed antiaderente. Fate scaldare a fuoco medio ed aggiungete sia lo scalogno che il rosmarino. Fate soffriggere un minuto, ricordando che lo scalogno è molto delicato.

Cuocere le patate

Una volta soffritto lo scalogno aggiungete le patate e iniziate a girarle con un cucchiaio di legno per farle insaporire bene nell'olio aromatizzato. Quindi lasciate andare per circa dieci minuti, aggiungendo metà del vino dopo qualche minuto.

La zucca

Ora dedicatevi alla zucca ponendola su un tagliere per tagliare via tutta la buccia. Quindi tagliatela prima a fette e quindi a dadini delle stesse dimensioni delle patate.

zucca e patate: La preparazione finale

Una volta cotte per dieci minuti le patate aggiungete anche la zucca a dadini, quindi salate e pepate con il pepe bianco il tutto. Sfumate il vino restante lasciando il fuoco medio-basso e coprite con un coperchio, girando di tanto in tanto con il cucchiaio di legno e aggiungendo, se necessario, un pochino di acqua calda per non far asciugare del tutto il sughetto di fondo. La cottura dovrebbe durare all'incirca un'altra mezzora, ma questo dipende dalla consistenza degli ortaggi, in particolare la zucca, dal suo grado di maturazione e dalla stagione. Comunque assaggiate prima di spegnere il fuoco per assicurarvi che gli ingredienti siano ben morbidi. Una volta pronto lasciate riposare dieci minuti e quindi impiattate mettendo al centro del piatto un piccolo rametto di rosmarino come decorazione.

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