torta salata fagiolini

Torta salata fagiolini

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Ingredienti

Per realizzare la seguente ricetta per due persone, procuratevi questi ingredienti :

250 g di farina

200 g di fagiolini freschi

1 uovo fresco medio

1 mozzarella

70 g di burro light

olio extra vergine di oliva

sale fino

acqua

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Preparazione dell'impasto

Iniziate l'impasto tagliando il burro a pezzettini e lasciandolo da parte su un piattino piano (1), dopo versate la farina in una terrina grande oppure in una planetaria (2), ora aggiungete il burro a pezzi (3).

Continuate l'impasto

Adesso versate qualche cucchiaio di acqua (4), ed iniziate ad impastare con la punta delle dita (5), fino ad ottenere una palla omogenea (6).

Conservate l'impasto

Ora prendete la pellicola trasparente da cucina (7), e avvolgetela interamente attorno all'impasto (8), poi mettete il frigo per almeno trenta minuti (9).

I fagiolini

Lavate i fagiolini freschi sotto l'acqua corrente (10), poi con un coltello togliete le estremità (11), e mettete da parte su un piatto fondo (12).

Cottura fagiolini

Dopo aver versato l'acqua in una pentola capiente, immergete i fagiolini (13), e aggiustate di sale (14) lasciate bollire per circa quindici minuti e scolate in uno scolapasta (15).

La mozzarella

Prendete la mozzarella fresca e tagliatela a metà su un tagliere con un coltello dentato per evitare che vada in pezzi (16), dopo fatela a fettine (17), e lasciate da parte su un piatto fondo (18).

Stendere l'impasto

Avvolgete la base ti una teglia rotonda con della carta da forno (19), poi posatevi sopra l'impasto (20), e con le punte delle dita stendete tutta la pasta (21).

Guarnire la torta salata

Una volta steso l'impasto iniziate a mettervi sopra i fagiolini in modo circolare (22), e sempre nello stesso modo mettete la mozzarella a pezzi (23), poi aggiungete l'olio extra vergine di oliva (24).

torta salata fagiolini: Cottura della torta salata

Per ultima cosa mettete il sale fino a vostro gradimento (25), poi mettete a cuocere per trenta minuti nel forno preriscaldato o a 150 gradi (26) ed una volta terminato il tempo di cottura, tirate fuori (27) la torta salata e lasciatela raffreddare per cinque minuti. Servite in tavola ancora calda.