torta salata melanzane

  Ricetta italia

  Viene servita come antipasto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:60:00
  Tempo di preparazione
00:20:00
  Tempo di cottura
00:40:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di pasta sfoglia
100 grammi di melanzane
130 grammi di mozzarella
1 uovo di gallina
60 grammi di pomodori maturi
5 centilitri di latte
25 grammi di parmigiano
10 spicchi di Aglio
3 foglie di Basilico fresco
3 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

1198Kcal
83g di grassi
83g colesterolo
8g di fibre
33g di proteine

La torta salata di melanzane

La torta salata di melanzane può essere un ottimo antipasto ma anche un ottimo stuzzichino per feste e party all'aperto, anche per quelle di compleanno dei vostri figli. Questa torta infatti, con la mozzarella e l'uovo, può essere gradita anche dai più piccoli, generalmente restii alle verdure. La torta è ottima e nutriente, e può essere cucinata anche come secondo piatto o piatto unico, in particolare per i vegetariani.

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Gli ingredienti

ingredienti La torta salata alle melanzane si realizza con una ricetta semplice, se avrete comprato la pasta sfoglia già pronta. Anche i tempi di realizzazione e di cottura sono nella media. Per una torta da due persone procuratevi dunque

300 g di pasta sfoglia

1 melanzana grande

130 g di mozzarella

1 uovo

6 o 7 pomodori pachino

1 tazzina da caffè di latte

25 g di parmigiano

1 spicchio di aglio

qualche foglia di basilico

olio extravergine d'oliva

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La melanzana

Per prima cosa dovrete preparare la melanzana, lavandola con cura e privandola della parte verde. Quindi tagliatela prima a rondelle e poi a dadini. Salate e lasciate sotto sale per un paio d'ore per far tirare fuori l'acqua. Quindi strizzatele e asciugatele.

Il soffritto

Dopo prendete una padella ampia e antiaderente, versateci cinque cucchiai d'olio e mettetelo a scaldare. Sbucciate lo spicchio d'aglio e fatelo dorare un minuto prima di aggiungere le melanzane. Lasciate andare per circa 10 minuti, finché le melanzane non cambino colore.

Preparare gli altri ingredienti

Nel frattempo lavate bene i pomodorini e quindi tagliateli in due. Quindi prendete la mozzarella, tagliatela in fette e poi a cubetti molto piccoli, quindi rompete le foglie di basilico in pezzi.

Le melanzane

Quando le melanzane sono state cotte per 10 minuti aggiungete i pomodorini e il basilico, e quindi lasciate andare per un paio di minuti prima di spegnere il gas e lasciate raffreddare.

La crema

Mentre le melanzane raffreddano rompete l'uovo in una scodella, mettete un pizzico di sale e aggiungete 3 cucchiai di parmigiano. Sbattete bene l'uovo con il parmigiano e quindi aggiungete il latte, continuando a mescolare bene.

La pasta sfoglia

Ora prendete una pirofila da forno e inburratela bene. Quindi iniziate a stendervi sopra la pasta sfoglia, srotolandola dalla plastica. Eliminate con il coltello la parte che eccede dalla pirofila e fatela aderire bene.

La torta

Ora mettete le melanzane nella pasta sfoglia, distribuendole bene. Aggiungetevi sopra la mozzarella e versateci quindi l'uovo sbattuto.

torta salata melanzane: La preparazione finale

Ora aggiungete il parmigiano avanzato e quindi ripiegate leggermente i bordi verso l'interno prima di infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 o 45 minuti. Controllate la cottura di tanto in tanto e una volta cotta lasciate raffreddare prima di servire in tavola.

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