torta salata salsiccia

La torta salata alla salsiccia

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Gli ingredienti

Per preparare la torta salata alla salsiccia bastano pochi e semplici ingredienti che per due persone sono:

300 di pasta sfoglia per torte

80 g di patate

100 g di salsiccia di maiale

100 g di mozzarella

pepe nero

olio extravergine di oliva

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Le patate

Cominciate la ricetta dalla patate che sbuccerete (1) con il pelapatate per poi tagliarla con il coltello grande sul tagliere prima in fette (2) da circa 3 millimetri che taglierete a loro volta a metà (3). Mettete quindi tutto su un piattino a parte.

La cottura delle patate

Ora dovrete lessare leggermente le patate. Avrete quindi messo un pentolino con abbondante acqua salata a scaldare e una volta giunta l'acqua a bollore immergetevi i pezzi di patate (4) e fateli lessare (5) una decina di minuti per farle ammorbidire. Quindi prendetele con un mestolo forato (6) e scolatele per poggiarle su un piattino.

Le salsicce

Mentre le patate si lessano dedicatevi agli altri ingredienti, lavorando sulle salsicce che dovrete incidere (7) con il coltello d carne per la lunghezza lungo il budello in modo poi da poterle sfilare (8) senza problemi dalla loro pelle. Quindi spezzettatele tutte (9) con le mani o con un coltello e mettete i pezzetti a parte su un piattino.

La mozzarella

Poi prendete la mozzarella e fatela sgocciolare per metterla sul tagliere. Con un coltello iniziate a tagliarla prima a fette (10) e poi a piccole listelle (11) da mettere tutte a parte (12) su un piattino.

La pasta sfoglia

Ora dedicatevi alla pasta sfoglia con un'operazione molto semplice. Foderate il fondo di una tortiera con un foglio di carta da forno e quindi poggiatevi dentro il rotolo di pasta sfoglia (13) per iniziare a stenderlo (14) coprendo bene tutto il fondo fino a formare anche dei bordini (15) sulle pareti alti circa un centimetro.

Iniziate la torta

Quindi prendete la salsiccia e iniziate a distribuire i pezzettini (16) sulla pasta, lasciando un pochino di spazio fra loro che riempirete con i pezzi di patata (17). Quindi versate sopra il tutto un filo di olio extravergine di oliva (18).

L'uovo

Ora rompete l'uovo in una ciotolina (19), aggiungetevi giusto un pizzico di sale e quindi sbattetelo (20) bene per poi riversarlo (21) nella torta.

torta salata salsiccia: La cottura

Quindi infornate (22) in forno preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti. Quindi sfornate momentaneamente per aggiungere la mozzarella (23) spolverando se desiderate con del pepe nero e rinfornate per altri dieci minuti finché la mozzarella non si sarà sciolta. Quindi sfornate (24) definitivamente per servire subito in tavola ben caldo oppure lasciate riposare per servire in seguito.