sugo funghi e salsiccia

  Ricetta italia

  Viene servita come sugo
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €
Tempo di preparazione
01:05:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:50:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di conserva di pomodoro
200 grammi di funghi gallinacci
200 grammi di salsiccia fresca di maiale
50 millilitri di vino bianco
30 grammi di cipolle
30 grammi di carote
1 manciata di sale
1 spolverata di pepe
6 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

532Kcal
32g di grassi
32g colesterolo
8g di fibre
23g di proteine

Sugo funghi e salsiccia

Il sugo con i funghi e la salsiccia sono un grane classico per condire la pasta o le vostre lasagne. Un sugo della massima semplicità nella preparazione, il cui gusto è fortemente dipendente dagli ingredienti che utilizzerete.

Per questa ricetta abbiamo usato i classici champignon, che potrete però sostituire con i funghi che più apprezzate. Comprate anche una buona salsiccia di maiale, che dia un bel sapore alla salsa. Ricordate di non esagerare con il sale, quando utilizzate delle salsicce artigianali e molto saporite.

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Gli ingredienti

Il sugo funghi e salsiccia per due persone, si può fare con i seguenti ingredienti:

300g di passata di pomodoro

200g di funghi champignon

200g di salsiccia di maiale

50ml di vino bianco

¼ di cipolla

½ carota

sale

pepe nero

olio extravergine di oliva

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La cipolla

Iniziate sbucciando la cipolla (1) per poi tritarla finemente (2) sul tagliere, e metterla da parte su un piattino (3).

La carota

Poi sbucciate la carota con il pelapatate (4) e quindi grattugiatela (5) con un gratta verdure a grana fine. Mettete tutto su un piattino (6) a parte e proseguite.

I funghi

Prendete i funghi champignon e lavateli con cura (7) sotto l'acqua corrente, per eliminare tutti i residui di terra sui gambi e i cappelli. Asciugateli con un panno e metteteli sul tagliere, dive li taglierete a metà, per poi affettare finemente (8) ogni metà. Rimetteteli tutti in una ciotolina (9) e proseguite.

La salsiccia

Infine prendete le salsicce di maiale e tagliate il budello (10) con un'incisione orizzontale, in modo da poter tirare via la pelle dalla carne (11) facilmente. Poi sgranate tutta la carne con l'aiuto del coltello (12) e mettete tutto a parte, per iniziare il soffritto.

Il soffritto

Prendete una padella grande e versateci dentro sei o sette cucchiai di olio extravergine di oliva (13) che farete scaldare a fiamma media, per poi mettervi la cipolla tritata (14) e la carota grattugiata (15).

Finite il soffritto

Aggiungete anche la carne di maiale delle salsicce (16), ben sgranata, e fatela scottare, girandola spesso (17), prima di aggiungere alla padella anche i funghi affettati (18).

Cucinate

Mescolate bene i funghi (19) in modo che assorbano tutti un pochino di olio aromatizzato, e dopo qualche minuto, aggiungete anche il vino bianco (20) per farlo sfumare. Quindi chiudete con il coperchio (21) e lasciate cuocere per circa un quarto d'ora, a fiamma bassa.

Il sugo

Trascorso questo tempo, salate i funghi (22) e poi spolverateli con del pepe nero (23) macinato fresco, lasciate andare qualche minuto, e infine versate nella padella la passata di pomodoro (24).

sugo funghi e salsiccia: La preparazione finale

Mescolate bene (25) e aggiustate il sugo con poco sale (26). Quindi chiudete con il coperchio (27) e fate cuocere per circa venti minuti, a fiamma bassa. Una volta pronto, spegnete il fuoco e usate il sugo per condire la vostra pasta.