tortellini col sugo

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di tortellini freschi
200 grammi di conserva di pomodoro
30 grammi di carote
30 grammi di cipolle
15 grammi di sedano
30 grammi di parmigiano
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

456Kcal
15g di grassi
15g colesterolo
4g di fibre
20g di proteine

Tortellini al sugo

I tortellini al sugo sono un classico della cucina italiana e bolognese in particolare, semplici e veloci da realizzare con pochi ingredienti. I tortellini più adatti sono ancora una volta quelli di carne, ma sono perfetti anche quelli ripieni di ricotta, che aggiungono gusto e cremosità al piatto. Il sugo da preparare è quello più classico possibile, a cui chi vuole, può aggiungere del peperoncino. L'origine del piatto è sicuramente bolognese, con la città felsinea protagonista e patria dei tortellini, insieme a tutta la regione Emilia. Sono uno dei pitti più classici insieme al famoso e corposo ragù.

Secca Pasta/Funghi Cm.50X40

Prezzo: in offerta su Amazon a: 21,34€

Gli ingredienti

ingredienti Per cucinare i tortellini al sugo seguite la ricetta classica con il soffritto di odori, che per due persone prevede:

160 g di tortellini di carne freschi

200 g di salsa di pomodoro in pezzi

½ cipolla

½ gambo di sedano

½ carota

30 g di parmigiano

4 foglie di basilico

olio extravergine di oliva

tortellini
Tortellino è il diminutivo di tortello o torta e sembra che siano nati dall'esigenza di riciclare gli sprechi di carne nei banchetti nobiliari.Sulla forma dei tortellini ci sono varie leggende, una ...
tortellini panna e piselli
I tortellini panna e piselli sono un grande classico della cucina italiana, uno dei piatti più cucinati specialmente dai giovani che amano questa pietanza semplice da realizzare e molto gustosa. Con i...
tortellini panna e prosciutto
I tortellini panna e prosciutto crudo sono una delle ricette più tradizionali dell'Italia intera, nate in Emilia, la patria della pasta fresca all'uovo e del tortellino in particolare, con la città di...
tortellini alla boscaiola
I tortellini alla boscaiola sono un piatto molto di moda alcuni anni fa, esplosa tra la fine degli anni 80 e gli inizi degli anni 90 in molti ristoranti e anche in alcuni menù fissi speciali per la fa...

Calder 4330 Secca Pasta, Legno, Marrone

Prezzo: in offerta su Amazon a: 19,61€

Gli ingredienti per il soffritto

Per cucinare questa ricetta dovrete preparare il soffritto classico, iniziando a manipolare gli odori. Ponete la cipolla sul tagliere e iniziate a tritarla finemente, seguendo la stessa operazione per il gambo di sedano. Quindi con la grattugia per verdure, grattate anche la carota. Mettete tutto da parte.

Il soffritto

Quindi in un tegame capiente versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva, accendete il fuoco a fiamma media e iniziate a scaldarlo. Quindi aggiungete gli odori, cipolla, carota e sedano, e iniziate a soffriggere lentamente, finché la cipolla non diviene trasparente.

Il sugo

Una volta che la cipolla diviene trasparente potete aggiungere il sugo. A vostro piacere, se lo desiderate, potrete aggiungere prima al soffritto un pochino di vino bianco a sfumare per aromatizzarlo. Una volta aggiunta la passata di pomodoro mescolate bene con il cucchiaio di legno per far aromatizzare, e quindi aggiustate di sale a vostro piacere, mescolando di nuovo. Coprite quindi con un coperchio e lasciate andare per circa 15 minuti, abbassando la fiamma al minimo.

tortellini col sugo: La preparazione finale

Nel frattempo avrete messo a bollire abbondante acqua salata per lessare i tortellini, che essendo freschi dovranno cuocere per circa cinque minuti al massimo. Seguite comunque i tempi indicati in confezione e una volta cotti scolateli bene per eliminare tutta l'acqua e saltateli nel tegame con il sugo. Mescolate bene e quindi aggiungete il parmigiano che avrete precedentemente grattato. Mescolate e impiattate per servire in tavola ben caldo con due foglie di basilico fresco per piatto a profumare.

Guarda il Video